Доведено, що його регулярне вживання покращує здоров’я та подовжує життя. Ось причини, щоб включити його у звичне харчування.

варіант

Риба, як правило, не відіграє провідну роль на аргентинському столі. Внаслідок зсуву вона програє яловичині, курці та, дедалі частіше, свинині. І це, кажуть ті, хто знає, це проблема. Тому що, якщо ми не їмо рибу, ми втрачаємо можливість поглинати велику кількість поживних речовин, які є дуже корисними для нашого організму, і це, він перевіряє, покращує здоров'я і навіть продовжує життя.

«Аргентинці воліють яловичину. Це пов’язано з укоріненим звичаєм та насолодою смаженням на вихідних », - зазначає доктор Паола Гарвіч, лікар, що спеціалізується на кардіології та дієтології, директор Інтернет-харчування. І вона надає дані про споживання в нашій країні:« 120 кілограмів м'яса споживається на душу населення на рік порівняно з 9 кілограмами риби. В Іспанії, де переважає схема середземноморської дієти, споживання риби становить близько 28 кг на людину на рік у стравах, де це явно головний герой ".

Доктор Моніка Кац, член ради директорів Аргентинського товариства харчування, перераховує деякі причини, чому важливо їсти рибу. Ось кілька причин.

Забезпечує дуже здоровий тип жирних кислот, омега 3 Знижує рівень тригліцеридів Збільшує рівень холестерину ЛПВЩ (більш відомий як хороший холестерин) Запобігає серцевим аритміям Має антидепресантну дію Діє як протидіабетичний засіб Включає гени, що розщеплюють жир Сприяє зниженню ваги Є ефект проти когнітивних порушення у вагітних жінок покращує когнітивні функції дитини Всі риби не однакові «Люди, які їдять багато риби, мають тривалішу тривалість життя. З цієї причини завжди хороший час, щоб нормально приймати споживання риби ", - говорить доктор Зулема Столарза, президент Аргентинського товариства харчування.

Але не всі види риб мають однакові переваги. "Рекомендується їсти жирну рибу принаймні два рази на тиждень, а у випадках підвищеного холестерину або серцево-судинних захворювань - до чотирьох разів на тиждень, як частину здорової, різноманітної та збалансованої дієти".

Що таке синя риба? Оселедець, тунець, лосось, сардини, анчоуси, скумбрія та ставрида. «Вони забезпечують омега-3, DHA, який представляє 50 відсотків жирних кислот, що містяться в мозку, що сприяє розвитку нейронів та зору. Крім того, це затримує когнітивний спад у літніх людей, одночасно знижуючи ризик депресії ", - пояснює доктор Гарвіч.

У деяких випадках переважно зупинити свій вибір на білій рибі. "Вони дуже легко засвоюються, і саме тому їх можуть вживати люди з гастритом, виразковою хворобою шлунка, диспепсією або гастроезофагеальним рефлюксом", - говорить доктор Столарца.

Прості рецепти, повні переваг

Приготування рибних страв може бути дуже простим і забирати мало часу на приготування. Їх можна поєднувати з різними овочами та готувати різними способами, так що навіть тим, хто каже, що їм це не подобається, рекомендується спробувати.

«Це корисно для здоров’я артерій та серця завдяки своїй протизапальній дії та затримує процес атеросклерозу; допомагає регулювати артеріальний тиск, надаючи сприятливий вплив на м’язовий шар артерії та збільшуючи вироблення оксиду азоту, речовини, що збільшує просвіт артерії. Крім того, він знижує рівень холестерину ЛПНЩ (шкідливого холестерину) та тригліцеридів, а деякі дослідження стосуються зменшення ризику діабету », - підкреслює д-р Гарвіч.

Підсумовуючи, споживання риби рекомендується принаймні 2-3 рази на тиждень, порцією 125-150 грам. Додаткові поради, каже доктор Паола Гарвіч, підтримувати достатню вагу, збалансовано харчуватися та регулярно займатися фізичними навантаженнями.