Як часто слід їсти рибу на тиждень? Чи підходить риба під час вагітності? Наскільки здорова риба? А що насправді означає аквакультура? Ми постійно замислюємось над такими питаннями. Щоб раз і назавжди покласти край міфам, ми зібрали для вас найважливіші факти про рибу.

здоров’я ВООЗ

ВООЗ радить їсти рибу 3 рази на тиждень

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує регулярне вживання риби через її численні переваги для здоров’я. Він не тільки містить цінні вітаміни та ненасичені (тобто J. Healthy) жирні кислоти, але також знижує ризик серцевих захворювань. Наприклад, коли ви їсте рибу, ви покриваєте щоденні потреби в йоді та селені, які важливі для метаболізму щитовидної залози та гормонів, а також покриваєте вимоги до жирних кислот омега-3 протягом декількох днів. До речі, ви знали, що в Німеччині споживається занадто мало риби? Про це йдеться у звіті Німецького продовольчого товариства (DGE), опублікованому наприкінці 2012 року. У середньому 105 г рибних продуктів на тиждень значно нижче рекомендованої щотижневої кількості від 150 до 220 г. У кількості 133 г споживання чоловіком нижче рекомендованої тижневої дози.

Риба може містити багато корисних поживних речовин

За даними Центру харчування в Німеччині та Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), риба може забезпечити наш організм такими важливими поживними речовинами:

ОМЕГА-3 ЖИВІ КИСЛОТИ * Зустрічається переважно в холодноводних рибах, таких як лосось, тріска та оселедець, і може допомогти зменшити ризик серцево-судинних захворювань та знизити рівень холестерину.

ВІТАМІН A * Надзвичайно позитивно впливає на зір темно-темно, нічний зір та імунну систему. Риби холодної води, такі як лосось, тріска та оселедець, також містять високий рівень цього вітаміну *.

Риба також постачає ВІТАМІН В *. Цей вітамін * важливий для ділення клітин, вироблення еритроцитів і функціонування нервової системи.

ВІТАМІН Е * Цей вітамін міститься в молюсках та рибі і необхідний для нервової системи та статевих залоз.

ВІТАМІН D * важливий для побудови кісток та регулювання рівня кальцію, а також є у рибі.

Вміст риби вище, ніж майже в будь-якій іншій їжі. Йод * необхідний для гормонального балансу в організмі та може запобігти порушенням росту.

Селен * Може запобігати захворюванням серцевого м’яза та посилювати механізми імунного захисту. Селен * міститься у рибних та зернових продуктах.

Для засвоєння заліза з їжі нам потрібні спеціальні речовини, такі як РИБИНИЙ ПРОТЕІН *.

* За даними Центру харчування у Німеччині та Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ)

Ми любимо аляскінську тріску

Хоча аляскінська тріска була вперше виловлена ​​для споживання в 1984 році і досі є новою на сцені, вона все ще посідає перше місце в списку найбільш часто вживаної риби в Німеччині. Наша тріска на Алясці походить із стійких рибних ресурсів.

Наші найпопулярніші продукти з аляскінської тріски - це аляскінська тріска з картопляним салатом та наш улюблений багет зі смаженою рибою. Її тріумфальна процесія розпочалася в 1960-х - як кульмінація першого розпродажу. Починаючи з 1997 року, ми не уявляємо життя без оригінального багета зі смаженою рибою.

Другою за популярністю рибою в Німеччині є лосось, а третьою - тунець.

Риба важлива для вагітних

У майбутніх мам підвищена потреба в поживних речовинах під час вагітності. Відповідно до рекомендацій Федерального міністерства продовольства та сільського господарства Німеччини та німецької ініціативи щодо здорового харчування та більшої кількості фізичних вправ, матері повинні їсти рибу один або два рази на тиждень (особливо морську рибу, включаючи принаймні один раз жирну рибу, таку як лосось або оселедець) .

Дослідження Орхуського університету показало менший ризик передчасних пологів у жінок, які їли багато риби під час вагітності. Це дослідження, проведене на 9000 вагітних жінок, відповідає думці еволюційних біологів про існування зв'язку між психічним розвитком людини та раціоном, багатим рибою та молюсками. Ці припущення підтверджуються дослідженнями, які показали зв’язок між психічним розвитком дитини та харчуванням майбутньої матері.

Однак, коли мова заходить про вживання риби та морепродуктів під час вагітності, існує залізне правило: їсти слід лише приготоване. Слід уникати сирої риби, такої як риба, що міститься в суші, а також продуктів холодного копчення, таких як копчений лосось, і матерів. Причиною є можлива наявність лістерій, які можуть виникати в сирому м’ясі та сирих молочних продуктах. Вагітні жінки мають підвищений ризик зараження лістеріозом, що може становити серйозний ризик для вагітності. Однак у Німеччині захворювання зустрічається рідко.

Органічна риба походить з аквакультури

Органічну рибу виробляють на основі методів, максимально наближених до природи з урахуванням екологічних проблем. Багато споживачів помилково вважають, що органічною є лише риба, виловлена ​​в дикій природі. Однак органічна сертифікація риби, що вільно ловиться, неможлива, оскільки раціон і загальний ріст риби неможливо відновити. Отже, лише рибу, вироблену відповідно до рекомендацій щодо органічної аквакультури, можна вважати органічною.

Продукція аквакультури сертифікована органічною печаткою з січня 2009 року, що вимагає маркування продуктів органічним контрольним номером. Критерії оцінки для отримання цієї сертифікації включають спуск, утримання та годівлю риби. Лічильники свіжої риби NORDSEE сертифіковані як органічні з 2014 року.

Сертифікована MSC риба походить з екологічно чистих рибних ферм

Рада морської адміністрації (MSC) - це незалежна глобальна організація, яка займається стійким збереженням та просуванням глобальних рибних запасів та морського середовища за допомогою різноманітних екологічно безпечних практик. Це означає, що MSC прагне до сталого розвитку рибного сектору. Він засвідчує риболовлю, а не види та запаси риби. Сертифікація MSC вимагає повної сертифікації всієї мережі, наприклад, ресторанів.