Інгредієнти

  • Інгредієнти .
  • 750 г мідій
  • 350 г молюсків
  • 150 г креветок
  • 150 г морських риб
  • 150 г морського окуня
  • 1 та 1/2 літра бульйону або рибного фуме
  •  цибуля
  •  морква
  •  Червоний і стиглий помідор
  • Середня картопля
  •  Кілька пасом шафрану
  •  Чайна ложка паприки
  • 8 скибочок хліба напередодні
  • Оливкова олія
  • Солі

Підготовка

Крок 1

опрацювання
Мідії добре очищають і відкривають, ставлячи їх варити в каструлю з двома склянками води. У разі молюсків їх кладуть у холодну воду з бризком оцту. Потім креветки очищають від шкірки, а морського морського рибу та морського окуня нарізають шматочками. У рибний бульйон (або ще в тій же кількості води) кладуть шкаралупу креветок, шкурки та кістки риби та воду, отриману в результаті варіння мідій.

осіб

Все готується на середньому вогні близько 15 хвилин. В окрему запіканку покладіть шість столових ложок оливкової олії, цибулю, нарізану дуже дрібними шматочками, моркву, очищену, зішкрібну і нарізану кубиками, помідор, очищений без насіння і нарізаний дрібними шматочками, і сіль.

Тушкуйте все на дуже слабкому вогні приблизно 15 хвилин. Далі додається ціла і очищена картопля, паприка і шафран. Нарешті, залийте все це рибним бульйоном, попередньо процідженим, і нехай все вариться приблизно 20 хвилин. Цілу картоплю виймають, розбивають виделкою, а потім це пюре додають назад у суп. Потім ми додаємо молюсків, повністю очищених і промитих від мокнучої води, мідії відокремлюємо від їх оболонок і нарізаємо на дрібні шматочки, рибу та креветки.

Фурункул тримають дуже м’яким близько 10 хвилин і час від часу помішуючи, щоб він не злип. По закінченні цього часу ми перевіряємо сольову точку і, якщо потрібно, виправляємо її. На завершення скибочки хліба обсмажують на дуже гарячій оливковій олії і, щойно приготовані, кладуть на дно супниці. Потім суп виливають у цю саму ємність і подають дуже гарячим.

Ще одна можливість представити його, коли виносите його на стіл, - це нарізати скибочки хліба трохи товщі, підсмажити їх на підносі з духовкою і, щойно вийнявши, посипати їх фаршем часнику та петрушки. Нарешті і, щоб надати їм більшої м’якості, їх поливають краплинкою оливкової олії.