дієтичні рецепти для тих, хто хоче схуднути і харчуватися здорово

рибний

  • Різдво
  • Дієтичні рецепти
  • Дієтичний сніданок
  • Дієтичний обід
  • Дієтична вечеря
  • Дієтичне печиво
  • Дієтична дієта
  • Підписатися на новини

Шукач рецептів

Рибний суп з коропа

Заснований на секретному сімейному рецепті.

Це не рецепт рибного супу, приготованого традиційним способом. Я не міг назвати це проблемою, Тиса чи Сегед. Ми так не вчились і в кухарській школі. Там ми зробили щось цілком дієтичне порівняно з цим. Це дуже жвава, інтенсивно приправлена, справді угорська версія рибного супу. Це буде щільно від проходу та кількості риби, що надходить. Після охолодження він має желатинову текстуру. (Отримане рибне желе можна навіть намазувати на тости.)

Зазвичай його роблять у казані на Різдво, а влітку - у кемпінгах для риболовлі. В іншому я ніколи не стикався з таким способом приготування і, чесно кажучи, з таким смачним рибним супом. Для мене це справжній рибний суп. Зараз я також покажу вам цей секретний сімейний рецепт.

Інгредієнти (для 12 осіб)

2 штуки по 2 кг, цілий короп

4 середні цибулини

1 телевізор середнього розміру з перцем

½ шматочки гострого гострого перцю

1 помідор

Міцна фіста на смак

3 ек. гострий перець

мелений чорний перець

4 кубики риби

Підготовка:

1. Заготівля та заготівля риби

Ми також можемо отримати рибу на ринку, але найкраще ловити рибу самостійно. В обох випадках він менший, приблизно Виберіть для супу 2 кг риби, оскільки їх м’ясо найсмачніше. (Більша риба може бути жирною.)

За успішною риболовлею може слідувати риболовля. Свіжу рибу очищають, випотрошують і лущать після приголомшення, але якщо нам пощастить, ми ловимо дзеркального коропа, якого не потрібно масштабувати. Ми можемо попросити це на ринку, як живу рибу.

Після приготування рибу нарізають скибочками. На 12 людей нам знадобиться 12 скибочок риби. Крім того, голова, хвіст і всі плавники потрібні для приготування базового соку. Тут нічого не марно.

2. Приготування базового соку

Цибулю наріжте кубиками і обсмажте на олії. Якщо воно вже склоподібне, додайте також порізаний кубиками перець. Смажте недовго, але будьте обережні, щоб цибуля не прогорів!

Зняти з вогню, посипати паприкою і перемішати. Ми садимо дрібну рибу (голову, хвіст, плавники, якщо всього цього було мало, може зайти і менший лящ). Приправте сіллю, перцем і майораном. Покладіть нарізані кубиками помідори, кубики риби і залийте водою.

Кількість води дуже важлива. Оскільки цей базовий сік буде потрібен для проходження, то половина соку має бути стільки, скільки ми хочемо в підсумку. Однак цей запас повинен бути набагато пікантнішим, оскільки після проходження ми наллємо більше води.

4. Цей базовий сік становить приблизно Готуйте енергійно 40 хвилин. Добре, якщо рибне м’ясо вже відокремилося від риб’ячої голови. Потім ми знімаємо його з вогню і прохід слідує.

3. Проходження

Шматочки риби, приготовлені в основному соку, виймають на тарілку, а рибне м’ясо очищають від шкірки. Осколки відкладають, і м’ясо риби може потрапити в прохідник. Передайте рибу та весь запас, постійно поливаючи, переконуючись, що в неї не потрапили осколки.

4. Підготовка рибного запасу

Прохід знову заливають у котел і знову кип’ятять, додаючи стільки води, скільки хочемо супу. Якщо воно недостатньо гостре після додавання води, добре його приправте. Зазвичай у ньому потрібно трохи більше солі і, звичайно, Сильна Піста (вже той, хто її різко любить). Однак будьте обережні з засолюванням, тому що в вареному бульйоні ми будемо робити попередньо солену рибу, з якої рибний суп ще може бути солоним.

Якщо хочете, додайте рибне молоко та/або яйця. Скибочки риби слід замочити і залишити постояти півгодини, перш ніж потрапити в суп. Нам потрібно покласти його в киплячий суп і приблизно. Варіть лише 10 хвилин, стежачи, щоб в цей час суп не перемішувався ложкою, оскільки скибочки риби можуть зламатися. Просто струсіть казан, якщо потрібно.

Коли рибні скибочки готові, ми готові наш рибний суп.