дієтичні рецепти для тих, хто хоче схуднути і харчуватися здорово

напоки

  • Різдво
  • Дієтичні рецепти
  • Дієтичний сніданок
  • Дієтичний обід
  • Дієтична вечеря
  • Дієтичне печиво
  • Дієтична дієта
  • Підписатися на новини

Шукач рецептів

Голубці з Клужу

Кухня:Угорська
Основна категорія:їжа зі свинини
Харчування:обід
Сезон:зимовий, сезонний
Привід:Різдво, Новий рік, недільний обід
Складність підготовки:середній
Час підготовки:хв. 120 хв
Спеціальний інгредієнт:білий цукор, біле борошно, лактоза, глютен, молоко
Популярні теми:новорічні вечірні рецепти
Рівень цін:інгредієнти середнього класу

Голубці з Клужу

Її відрізняє від «звичайних» голубців те, що вона також містить бекон із Клуж-Напоки, ковбаси з Дебрецена (обидва копчені справжні) та трохи смаженого м’яса (наприклад, свинячі відбивні). Він довговічний, а також чудово підходить для Різдва.

Голубці з Клуж-Напоки на малюнку були зроблені в казані на 20 осіб.

Інгредієнти (приблизно для 20 осіб)

  • 5 кг квашеної капусти
  • 1 кг листя квашеної капусти
  • 2 кг свинини з фаршу
  • 0,5 кг рису
  • 2 скибочки ребер і 4 скибочки свинячої корейки або іншого свинячого м’яса (найкраще вибрати якусь кістку, наприклад бічну)
  • 6-7 ковбасок з Дебрецена
  • 1 кг копченого бекону Клуж-Напока та 1 кг іншого жирного бекону (наприклад, хлібний бекон)
  • 4 яйця
  • 5 цибулин
  • 2 цілі головки часнику
  • 5 столових ложок гострого перцю
  • 5 столових ложок сала
  • 3 столові ложки меленого чорного перцю
  • 4 столові ложки меленого насіння кмину
  • 5 столових ложок розсипаного майорану
  • 5 лаврових листків
  • 3 помідори
  • 2 зелених перцю
  • води
  • базовий сік (або залишки яловичого супу, але також сік, в якому ми готували трохи копченого м’яса, наприклад, копченого соку шинки)
  • для подачі: сметана

Підготовка

1. Наріжте жирний бекон невеликими кубиками і обсмажте до хрусткого стану на сковороді. Вийміть його з жиру і відкладіть. На решті жиру обсмажуємо цибулю, яка також подрібнюється (2 цибулини).

2. Помістіть фарш у більшу посудину для змішування та додайте смажений бекон, цибулю, подрібнений наполовину часник, та наступні спеції: сіль, чорний мелений перець, насіння меленого кмину, паприку, розтертий майоран. Додайте 4 цілих яйця і промитий, відсортований, а потім проціджений рис. (У Трансільванії також включено скупчення).

Ця суміш добре поєднується.

3. Виріжте з капустяного листя більш товсті волокна і покладіть на фарш совок фаршу з фаршу, а потім заверніть два кінці, постукуючи.

4. Наріжте кубиками половину бекону Клуж і обсмажте разом із рештою цибулі та часнику, а потім додайте перець та помідори, нарізані невеликими кубиками. Якщо ця лето-основа трохи разом, ми знімаємо її з вогню і відкладаємо.

5. Скибочки м’яса промиваємо, чистимо і зціджуємо. Приправте сіллю і чорним меленим перцем, а потім обсмажте обидві сторони червоними на невеликій кількості сала. Смажене м’ясо виймають і відкладають.

6. Покладіть розтоплений жир у більшу каструлю (або казан), покладіть на нього скибочки смаженого м’яса, а потім шар капусти (2/3 всієї капусти). Для цього зверху кладемо кілька ложок основи лето, а зверху кладемо начинку, загорнуту в капустяне листя і лаврове листя. Ще один шар основи лето і додайте решту капусти в молоко. Натисніть і налийте рідини, яка майже покриває її.

Накрийте кришкою на повільному вогні, періодично струшуючи блюдо прибл. Варити 3 години.

За останні півгодини покладемо в нього очищений Дебрецен, який, якщо його приготували, виймаємо і обсмажуємо на сковороді після розрізання.

З решти бекону зробіть таргана.

Ви також можете зробити пінку у вигляді булочки або сметану. Потім дістаньте начинку і відваріть решту капусти разом ривком або віночком.

Подача: опускаємо гарячу капусту на тарілку, кладемо на неї начинку, поруч із смаженим дебреценітом і смаженим беконом, змоченим у спеціях. Збризніть підігрітою сметаною.

Автор: Rita Földi

Фельді Ріта: шеф-кухар, консультант з питань харчування, блогер із способу життя

У своєму фітнес-блозі я це доводжу дієтичне харчування вони також можуть бути смачно смачними. Забудьте про дієти про жалість і нудні продукти! Якщо ви також сумуєте за солодощами та тістечками зі свого раціону, то ви знаходитесь у правильному місці!

Я допоможу вам скласти смачну їжу дієтична дієтаedet, я покажу тобі, як бути худим у довгостроковій перспективі, і дам поради, як знайти щастя в чомусь іншому, крім їжі. Читати мої статті, подивись на рецепти, але спочатку пізнати його ближче, і якщо у вас виникли запитання, надішліть мені повідомлення тут!