Золота рідина, яка залишається неперевершеною
Оливкова олія споконвіку цінувалася як їжа, паливо, бальзам та щось святе. Простий процес видобутку оливкової олії не змінювався протягом тисячоліття. Спочатку збирачі злегка б’ють палицями по гілках, щоб оливки впали на землю, де вони їх підбирають. Потім оливки та кісточки обмолочують подрібнювачем. Потім тверді частинки видаляються з рідини. Нарешті, вода відстоюється від масла в відстійнику, і масло готове до споживання. Однак, на відміну від золота, оливкова олія майже така ж різноманітна, як і вино. Близько одного мільярда оливкових дерев вирощують у всьому світі з 680 сортами.
Середземноморський клімат дуже сприятливий для вирощування оливкових дерев, тому приблизно 95% всієї оливкової олії, що виробляється у світі, походить із Середземномор’я. Відвідувачі відразу помітять оливкові гаї, що покривають пагорби Греції, Марокко, Португалії, Сирії, Іспанії, Італії, Тунісу та Туреччини. Оливкову олію по праву можна назвати "рідким золотом Середземномор'я".
Протягом століть середземноморська кухня використовувала оливкову олію для покращення смаку багатьох типових страв. Олію можна використовувати для смаження, маринування або ароматизації продуктів. Дієта, багата оливковою олією, може допомогти зменшити ризик серцевих захворювань та раку. Завдяки антиоксидантним властивостям менших компонентів, таких як вітамін Е та поліфеноли, оливкова олія також захищає шкіру та підвищує її еластичність. Тому його використовують у косметичних засобах, лосьйонах для шкіри, шампунях та милі.
Що слід знати про оливкову олію:
Олія зберігає свій вплив на здоров’я до 18 місяців.
Масло слід зберігати в прохолодному темному місці, оскільки світло сприяє руйнуванню його компонентів.
Оливкова олія втрачає антиоксиданти, якщо використовувати їх більше одного разу для випічки.
Вплив оливкової олії на здоров'я посилюється, коли він використовується як основний компонент середземноморської дієти, яка багата рибою, овочами, бобовими та фруктами.
Оливкове дерево не дає багатих врожаїв лише короткий час. Одне оливкове дерево може забезпечувати своїх власників трьома-чотирма літрами олії щороку протягом багатьох століть. Немає сумнівів, що це рідке золото може покращити наше здоров'я, заспокоїти шкіру та покращити раціон.