Рікоттовий пиріг - це насправді запечений сирник без корпусу. Тут повно дуже хороших речей. Я рекомендую подавати його добре охолодженим, з фруктами, які є вдома.
500 г. рикоті
250 г. тонкий сир
4 яйця
4 - 6 PL цукор
1 лимон (сік і шкірка)
1 бал. Золотий колос
Підготовка
Я зазвичай випікаю торт Рікотта влітку, коли він чудово освіжається і насичується разом з різними сезонними фруктами. Я особливо обожнюю його ніжний, вершковий смак.
Тісто для цього пирога можна змішувати класично дерев’яною ложкою або за допомогою кухонного комбайна з насадкою для змішування. Навряд чи я спочатку змішую рікотту та сир.
Додати цукор, яйця і ще раз добре перемішати (поки цукор не розчиниться).
Нарешті, я додаю цедру та сік лимона та Золоте вухо.
Я виливаю тісто у форму для торта діаметром близько 22 см. На дно форми кладу папір для випічки.
Випікайте в духовці, нагрітій до 160 градусів, близько 40 хвилин. Поки тісто не застигло, але все ще трохи хитке посередині. Після охолодження він трохи більше застигає.
Якщо ви хочете ще здоровіший пиріг, замініть цукор, наприклад, медом або іншим підсолоджувачем. Слідкуйте за своїм смаком і рівнем цукру.
Або повністю опустіть цукор і "підсолоджуйте" свій пиріг солодшими фруктами (або фруктовим пюре - соусом).
Рікотта - типовий італійський свіжий сир з чудовими харчовими властивостями. Тому я намагаюся частіше включати його в наше меню.