Різноманітна дієта, вишуканий смак Широкий асортимент побутового посуду та використання сировини
Рибні мідії не відбирали із сировини
звичайні люди часто навіть не отримували хліба. Решта літературних творів говорять лише про бенкети.
Спочатку обід Вечеря CENA VESPERNA На сніданок їли легкі страви. На обід, який їли опівдні, вони також їли легкі, поживні та прості страви. → цим “раннім обідом” був прандіум
Основною їжею, "вечерею" була CENA. Основною їжею, "вечерею" була CENA. Це починалося пізно вдень, а іноді закінчувалось нічним бенкетом, питтям. Дієта характеризувалася простотою: на столі були спельта, козячий та овечий сир, оливкова олія, овочі та фрукти. (ще більш багате м'ясо та риба)
Вони не пили молока, споживання масла вважалося варварським. Вони не пили пива, вино змішували з водою. Заможним римлянам подобалися устриці та омари, які вирощували як делікатес. Трюфелі також були модною закускою для гурманів.
Було використано багато прянощів, корінні яких є Середземномор’ям і використовуються донині. Наприклад: орегано, базилік, м’ята Глиняна форма для випікання, що використовується ще з римських часів, римська чаша.