Дослідження показує, що 3% людей з непереносимістю їжі мають підвищену чутливість до цих цибулин, але вони не включені в тести

Проблеми з травленням, кропив'янка або запалення дихальних шляхів. Вони є найпоширенішими симптомами, коли імунна система реагує вкрай сильно після вживання їжі. Алергічні реакції на деякі рослинні або тваринні продукти впливають на будь-який вік і можуть проявлятися в будь-який час життя; але вони частіші у дітей та молоді, і вони також збільшуються. 2% дорослих і від 5% до 7% дітей насправді мають алергію, тобто негативну реакцію, при якій втручається імунна система, на відміну від харчової непереносимості.

часник

Алергологічні служби, досліджуючи, які продукти викликають гіперчутливість у певної людини, піддають їх тестуванню на звичні підозрілі продукти. Однак такі визначення в пошуках діагнозу вони не включають їстівні цибулини, незважаючи на те, що вони споживають багато в середземноморському раціоні і навряд чи є посилання на його здатність викликати алергічні симптоми. І це саме те, що зробила лікарня Ріо Хортега для вивчення обізнаності та симптомів, пов’язаних із вживанням часнику та цибулі у вибірці пацієнтів з алергією.

Широке дослідження с 8109 пацієнтів, всіх вікових груп, які проходили консультації протягом 2018 року - проводились групами алергологічної служби Ріо ​​Хортеги, педіатрії центру Delicias II та університетом - проводили тести з екстрактом часнику та цибулі у вищезазначених пацієнтів . Для цієї роботи лікарня протестували 44 аероалергени та продукти харчування, включаючи ці овочі, з уколом, добре відомий тест, який полягає у нанесенні краплі екстракту алергену на передню частину передпліччя та проведенні проколу ланцетом у шкіру через нанесену краплю та з визначенням IgE ( специфічна алергічна реакція, що викликає імуноглобуліни). Оральні провокації та контактні техніки також виконувались тоді, коли підозра на запізнення реакції. Крім того, був проведений вестерн-блот, аналітичний прийом для виявлення конкретних білків у складі їх комплексу, а також із сироваткою пацієнтів, позитивною до будь-якої з цих цибулин.

356 798 тестів

Загалом дослідження включало 356779 шкірних тестів та 4254 специфічних визначення IgE. З вищезгаданих тисяч обстежених пацієнтів 2508 виявили різні симптоми, пов’язані з прийомом їжі, 30,92% з них. З усіх постраждалих від проблем з харчуванням гіперчутливість до деякої їжі могла бути об’єктивно продемонстрована за допомогою шкірного тесту, позитивного специфічного IgE та провокації у 924 пацієнтів, і з них 27 були викликані цибулинами, «що свідчить про поширеність 2,92%. Імунодетекція дозволила пов'язати симптоми з LTP (захисними білками), специфічними для часнику та цибулі, без перехресної реакції з іншими білками середземноморської дієти, такими як персики або пшениця ».

Основний висновок підкреслює Доктор Алісія Арментія, відповідальна за дослідження та керівник відділу алергології річки Хортега,

Іспанія та Китай посідають перші місця у світі за споживанням, однак "навряд чи є посилання на їх здатність викликати алергічні симптоми".

Немовля було сенсибілізовано через молоко, оскільки мати споживала багато часнику

Після проведення всіх цих тестів 17 пацієнтів були чутливими до часнику та 10 до цибулі. З цих 27 сенсибілізованих людей дві професійні астми через вдихання парів цибулини були виявлені у кухарів та два пульпіти в вказівних пальцях і великому пальці лівої руки, які діагностували за допомогою контактних тестів. Крім того, немовля, яке ніколи не пробувало часнику, можливо сенсибілізувалося через грудне молоко, оскільки мати вживала часник дуже часто. Крім того, після провокації двох пацієнтів, які погодились її виконати, у перші 30 хвилин від початку тесту спостерігалися як набряк губ, так і кропив'янка.

Прихильність була більшою у жінок - 70,4%, ніж у чоловіків, лише 29,6%. 44% пацієнтів з позитивними тестами походили з первинної медичної допомоги, а 37% - з питань травлення. Решта були з пульмонології та дерматології, а з педіатрії був лише один пацієнт. Переважною клінікою була хронічна діарея (14,8%), а потім диспепсія (метеоризм, погане травлення) у 11,1% і, нарешті, астма (7,4%).

Що стосується еволюції пацієнтів, то це було покращення після уникнення цибулин у переважній більшості (85,2%), загоєння після уникання їх споживання у 11,1% та покращення після бар'єрних заходів у 3, 7%.

Підпишіться на El Norte de Castilla на + на 1 рік, і ми передамо вам пляшку Protos Crianza magnum