корралес

Сьогодні я хочу розповісти вам про цю чудову їжу для детоксикації печінки та зниження рівня холестерину. Він не дуже популярний через трохи гострий смак, але є чудовим союзником здоров’я.

Це гігантська біла редька азіатського походження з легким смаком. Дайкон буквально означає великий корінь. Існує багато різновидів, але найпоширеніша за формою нагадує дуже велику моркву, приблизно від 20 до 35 см в довжину і від 5 до 10 см у діаметрі. Він належить до сімейства хрестоцвітних разом з капустою, брокколі, гірчицею та редискою. Його наукова назва - Raphanus sativus різновид longipinnatus.

Традиційно його збирають ранньою весною, нарізають соломкою і залишають сушитися на сонці. Таким чином він зберігається природним способом і може використовуватися в будь-який час року. Чи він kiriboshi daikon.

Форми споживання

В даний час це мало оцінюється з гастрономічної точки зору, хоча це справжній скарб для здоров'я.

Коли у нас свіжа ріпа, ми можемо взяти її натертою в сирому вигляді з кількома краплями лимона, ми також можемо готувати її як моркву, варену, соте або тушковану. Важливо зазначити, що зелене листя їстівне і має високий вміст кальцію. Однак для приготування супів найбільш вказаною є суха ріпа.

Якщо у нас є насіння, ми можемо споживати їх пророщеними у вигляді ніжних пагонів, які є вишуканими.

Харчова інформація

Ріпа має низьку калорійність, менше ніж у половині картоплі, містить 21 мг/100 г вітаміну С. Листя також дуже багаті клітковиною, залізо і фолієва кислота містять 190 мг кальцію/100 г.

Глюкозинолати, які надають їй пряний і гіркий смак, багаті сіркою. Ці речовини мають потужний антиоксидантний ефект, більший, ніж решта хрестоцвітих. Він також багатий селеном і вітаміном Е.

Терапевтичне використання

Окрім того, що він є потужним антиоксидантом, він є чудовим миючим засобом, м’яким діуретиком та стимулює імунну систему; тому він запобігає дегенеративним захворюванням та раку.

Він також показаний у випадках ожиріння та діабету, підвищеного холестерину та сечової кислоти, а також при розладах травлення, оскільки вони сприяють секреції жовчі.

Також при застуді рекомендується знезаражувати грудну клітку та знижувати температуру. При серцево-судинних захворюваннях регулює рівень гомоцистеїну.

Цей потужний овоч вартий відкриття.

Привіт Олена, я бачив, що ти зазвичай не розмовляєш про картоплю. Не багатий харчовими продуктами? Це їжа інь? Дякую, я продовжую читати вас щодня.