цукор

Шукаєте на кухні здоровіший замінник білого цукру? Подивіться з нами, які ефекти та користь може запропонувати кокосовий цукор.

ЩО ТАКЕ КОКОСОВИЙ ЦУКР

Отримується кокосовий цукор з нектару кокосових пальм і використовується переважно в азіатській та індонезійській кухні. Після кокосової олії та молока цей кокосовий продукт став ще одним популярним інгредієнтом здорової західної фітнес-кухні. Це, безумовно, більш корисна альтернатива білому рафінованому цукру.

Характеризується кокосовий цукор низький глікемічний індекс, ШКТ = 35. Це пов’язано з вмістом клітковини, званої інуліном, яка забезпечує повільніше всмоктування та підтримує стабільний рівень цукру в крові.

Він також містить такі мінерали, як залізо, цинк, кальцій і калій. Це ще одна перевага перед рафінованим білим цукром, який не містить корисних для організму речовин, лише порожні калорії.

ЯК ВИРОБЛЯЄТЬСЯ КОКОСОВИЙ ЦУКР?

Виробництво кокосового цукру - це двоступеневий процес. Починається зі збору нектару з кокосових квітів. Фермери роблять скорочення і збирають витікаючу целюлозу в бамбукові контейнери. Потім їх поміщають у великі воки в тепле місце, де м’якоть випаровується.

На даний момент зібраний сік виглядає як напівпрозора рідина, що складається з 80% води, відома як кокосова неера. Після випаровування надлишку води з м’якоті утворюється жировий сироп. Потім цей сироп можна додатково зменшити до у кристалічній формі або у формі пасти.

ЯК СКУК ЦУКРУ КОКОС?

Кокосовий цукор має приємний карамельний смакякий нагадує смак коричневого тростинного цукру. У порівнянні з класичним білим цукром він менш солодкий, тому, якщо ви хочете досягти більш солодкого смаку, вам потрібно використовувати його трохи більше.

ЕФЕКТИ КОКОСОВОГО ЦУКРУ

Отже, якщо ви шукаєте здорову форму підсолоджувача, кокосовий цукор може надати вам такі переваги:

  • низький глікемічний індекс - завдяки чому він підтримує стабільний рівень цукру в крові
  • je багатий антиоксидантами, залізо, кальцій і калій
  • він не доопрацьований, Це натуральний підсолоджувач
  • має здатність регулюють вміст води в організмі
  • завдяки вмісту клітковини в інуліні сприяє здоровій мікрофлорі кишечника