Інгредієнти:
60 дкг свинячого рагу зі свинини (див. Окремий рецепт для категорії рецептів зі свинини), 25 дкг нешліфованого рису “А” або коричневого рису
1. Ми готуємо рагу традиційним способом, з тією лише різницею, що м’ясо ріжемо трохи менше і не готуємо в ньому жодного перцю чи помідорів, оскільки це зробить сік густішим, і в цьому рис не розм’якне повністю.
2. Поки він вариться, відсортуйте рис і промийте його у фільтрі. Потім ми змішуємо його з м’яким м’ясом, приблизно Залийте 4,5 деци окропу, посипте 1-1 ложками мокчі солі та меленого чорного перцю, а коли вода знову закипить, поставте на слабкий вогонь. Покрито приблизно Варити на повільному вогні 15 хвилин, за цей час рис закип’ятить більшу частину води, а потім зняти з вогню.
3. Накрийте кришку посуду чистим кухонним рушником, покладіть його назад на рисове м’ясо і дайте відпочити 15 хвилин. Добре, якщо з каструлі не випаровується пара, а рис у цій парі продовжує розм’якшуватися, поглинаючи решту води. Ви також можете поставити його в середньо гарячу духовку на 15 хвилин.
Хороша порада
- Найпростіший спосіб зробити це - приготувати і рис, і тушонку окремо, і нарешті ми змішуємо це. Тож це цілком незнищенно.
- Якщо він готується з коричневим рисом, замочіть його в холодній воді на 1-2 години після сортування, за винятком попередньо звареного рису, щоб він швидше розм’якшився.
- Коли рис заливається 4,5 деци води, ми підраховуємо, що м’ясо приблизно Є 1 деци соку (0,5 дл води). Якщо його було більше, зменште кількість води, якщо менше - збільште, оскільки для приготування рису потрібно 5 деци води.
- Бажано приготувати кілька рагу одночасно, оскільки їх можна заморозити (заморожувати з рисом вже не доцільно).
- Вегетаріанці можуть готувати з соєвих кубиків замість м’яса. У цьому випадку кубики сої слід замочити у приправній воді на ніч, потім відфільтрувати і обсмажити так само, як і рецепт вище. Різниця лише в тому, що воно готується як м’ясо вдвічі менше, а кількісно приблизно. вам потрібна половина. (Дивіться свій рецепт окремо для категорії з одного курсу)
- Це також можна зробити із смаженої індички або телятини.
- Легко готується, але трохи практики, щоб пом’якшити рис і не липнути!
- Накривають у холодильник і витримують 4 дні.
На 4 особи
Час приготування: 1 година 40 хвилин
Одна порція: 706 ккал • 27,7 г білка • 42,7 г жиру • 52,6 г вуглеводів • 0,9 г клітковини • 90 мг холестерину