Цього тижня, супроводжуючи стейки з яловичини в соусі з чорної квасолі та серрано-чилі, я вирішив спробувати внести деякі зміни в свій рецепт білого рису, який я зазвичай смакую лавровим листом та курячим бульйоном, і результат був такий чудовий рис з грибами.
Інгредієнти для 4 осіб
- 1/2 білої цибулі, 2 зубчики часнику, 8 середніх свіжих грибів, 1 склянка рису, 2 склянки гарячої води, 2 столові ложки оливкової олії, 1 чайна ложка солі і 1/2 чайної ложки перцю.
Як зробити грибний рис
У кожного своє спосіб приготування рису, Вдома я завжди замочував його на 15 хвилин у киплячій воді, а потім злив і дав відпочити півгодини, за допомогою чого мені вдається зменшити крохмаль рису, щоб досягти того, щоб його зерна відокремлювались під час подачі, те, що мексиканські кулінари надто цінують.
Поки рис відпочиває, дрібно нарізати цибулю і часник, гриби очистити і нарізати скибочками переконавшись, що зрізи не надто товсті. У каструлі або рисоварці розігріти оливкову олію і в цьому сми змінюємо часник, цибулю та гриби. Коли вони починають забарвлюватися, ми додаємо дрібку солі і перцю.
Наступні, додаємо рис і ми чекаємо, поки він злегка підрум’яниться, постійно рухаючись, щоб вирівняти. зразу додати дві склянки гарячої води і сіль. Коли починає кипіти Ми накриваємо каструлю, знижуємо вогонь до мінімуму і даємо готуватися поки вода повністю не випарується і рисові зерна не звариться.
Дегустація
У цьому рис з грибами рецепт, чесно кажучи, я не пропустив курячого бульйону, оскільки і часник, і цибуля, і сіль забезпечують достатній смак, так що це не проста страва.
Смак підказує мені, що це ідеальний супровід для супроводу страв на рибній основі, а також ті рагу популярної мексиканської кухні з не дуже сильними смаками.