М'ясо
Ми пропонуємо вам рецепт рису з іберійською корейкою, який повинен смоктати пальці, як це завжди пояснюється поетапно з фотографіями.
О, рис. Якби не рафіновані вуглеводи, якими не можна зловживати, це те, що можна їсти щодня. У цьому плані я визнаю, що я не здаюся галичанином, бо якщо вони дають мені вибір між рисом та картоплею, не вагаючись, я вибираю перше. Що за час, необхідний для очищення та нарізання картоплі, це майже дає мені час, щоб підготувати рис, який також, поки він готується з насиченим бульйоном, може бути виготовлений майже з усім. І якщо річ така вишукана, як іберійська свиняча корейка, трапеза стає справжнім бенкетом.
Інгредієнти
- Червоний перець, 1 маленький
- Зелений болгарський перець, 1 маленький
- Часник, 1 зубчик
- Домашній смажений помідор, 3 ст
- Свіжа іберійська корейка, 300 г.
- Іберійська сушена корейка, 50 г.
- Мелений шафран, 1 пакетик
- Овочевий відвар, 3 склянки
- Рис бомба, 1 склянка
- Оливкова олія екстра вірджин, 1 столова ложка
Отже, читайте далі, і ви побачите, наскільки це легко підготувати рис з іберійською корейкою Я вже вам кажу, що зерна не залишиться.
Приготування легкого іберійського свинячого рису з корейки
01: Приготуйте соус до рису з вирізкою
У глибокій сковороді або в паелью ми ставимо нагрівати столову ложку олії і пасеруємо Перець нарізати невеликими шматочками, поки вони не почнуть розм'якшуватися, додати свіжа вирізка нарізати на шматки по 1 см, Часник подрібнений і Іберійська вилікувана поперек нарізати бруноазом. Приправити злегка, не перестараючись, бо вилікувана корейка дасть нам трохи солі.
Все добре протушкувати, поки м’ясо не стане золотисто-коричневим.
02: Додайте бульйон
Коли м’ясо підрум’яниться, додайте смажений помідор, добре перемішуємо. Додайте бульйон і пакетик мелений шафран. Доводимо до кипіння.
03: Зварити рис
Коли бульйон закипить, додаємо рис у вигляді дощу на паелью або сковороду. Ми чекаємо, поки він знову закипить, і знижуємо вогонь майже до мінімуму, лише настільки, щоб злегка закипіти і дати йому варитися 20 хвилин. Протягом цього часу вам потрібно лише час від часу поглянути, щоб перевірити, чи підтримується «чуп-чуп», але категорично забороняється класти ложку і навіть більше розмішувати, оскільки це може зробити різницю між ідеальним рисом точка і рис тісто трохи приємно.
Після закінчення цього часу ми знімаємо паелью (або сковороду) з вогню, накриваємо чистою тканиною і даємо відпочити протягом 5 хвилин.
04: Подавайте
5-хвилинний відпочинок не є обов’язковим, але настійно рекомендується. Через цей час ми можемо подавати його до столу або навіть трохи розмішати, якщо інгредієнти погано розподілились. Відтепер успіх за столом забезпечений.
Поради щодо приготування рису
Хоча, очевидно, не всі страви з рису однакові, і можуть існувати якісні відмінності між найдешевшим рисом із білою етикеткою в супермаркеті та рисом бомба з позначенням походження, я запевняю вас, що якщо все буде зроблено так, як слід робити, навіть найдешевше, що ви можете отримати піднесене блюдо, тепер, якщо ми порушимо правила, навіть найдорожчий рис може закінчитися безладом.
І правил для нього не багато смак, очевидно хороший бульйон. Для текстури, Дуже просто, як тільки ви додасте рис в запіканку, вам доведеться забути про ложку. Потрібно лише переконатись, що воно тушкується протягом 20 хвилин, типовий «чап-чап» рагу на повільному вогні. Таким чином ми отримаємо трохи рису з медовою консистенцією у роті, але з зернами дуже пухкими, не боячись бути пастоподібними або злеженими.
І, звичайно, практика допомагає майстрам, тому кожного разу, коли ви готуєте рис, зауважте, що на основі спостереження ви зможете максимально скорегувати свої рецепти, щоб приготувати їх на своїй кухні.