Riso alla pescatora
Підготовка:
1. Доведіть рибний запас до кипіння. Якщо краб більший сорт, його ріжуть на шматки.
2. У великій каструлі нагрійте на середньому вогні 2 столові ложки олії і смажте цибулю 8-10 хвилин. Додайте часник і чилі, киньте нарізаний в обруч кальмар і смажте на середньому вогні 5-7 хвилин.
3. Додати помідори, сіль, перець і тушкувати на повільному вогні. Нагрійте решту олії в іншій сковороді, посипте рисом і перемішуйте на сильному вогні протягом 1 хвилини.
4. Потім додайте рис до основи кальмарів, збризніть вином і почекайте, поки воно випарується. Налийте стільки рибного соку, щоб добре покрив рис. Знизьте полум’я нижче і варіть 10-15 хвилин або поки рис повністю не розм’якне.
5. Потім додайте краба, мідії (в лушпинні), попередньо зварені в невеликій кількості води (щоб розкрити шкаралупу), і нагрійте все. Закінчивши, перемішайте масло і перед подачею посипте петрушкою.