хрустка

Підготовка:

1. Розігрійте духовку до 200 ° C. Гострим ножем відкриваємо кишеню в грудях, натираємо внутрішню частину сіллю і перцем (малюнок 1).

2. Помістіть у кожну лунку 1-1 естрагону та кілька смужок жовтого та зеленого перцю. М’ясо кладуть на деко і рясно посипають сухарями та кунжутом.

3. Опустіть на нього столову ложку лимонного соку (малюнок 2), а потім запікайте в духовці 30-40 хвилин, поки не стане хрустким.

4. Вставте половинки червоного перцю в розігріту духовку на решітці для гриля. Через 6-8 хвилин гриля скоринка починає пухиріти, і її можна легко відшаровувати. Перед цим, однак, його залишають остигати на 10 хвилин.

5. Змішайте смажений перець з помідорами, чилі та сіллю селери. Заправте за потребою. Замість змішування ми можемо дрібно нарізати перець, а помідори можна розбити крізь сито чилі (малюнок 3).

6. Підігрійте соус перед подачею. На розігріту тарілку налийте трохи соусу, посередині висадіть пухнасту курку, прикрасьте свіжою зеленню естрагону і відразу ж подавайте, гарячим.