Підготовка:
1. Тонко обведіть овочі та полийте дві цибулини лимонним соком (малюнок 1).
2. Розігрійте олію і тушкуйте в ній цибульні кільця протягом 3-4 хвилин.
3. Тушкуйте з оцтом та цукром на сильному вогні протягом 2 хвилин (малюнок 2). Ретельно приправити, залити рибним супом і довести до кипіння. Потім його концентрують на слабкому вогні протягом 8-9 хвилин.
4. Злегка змастіть маслом і нагрійте тефлонову сковороду. Обидві сторони скибочок риби складають приблизно Випікайте 5 хвилин, спочатку на сильнішому вогні, злегка стискаючи рибу до дна сковороди (малюнок 3). Готові скибочки беруть на кухонну тканину і зберігають у теплі до подачі.
5. Розмішайте їстівний крохмаль у воді, поки не буде грудочок. Додати до гострої цибулі і загущати при постійному помішуванні. При необхідності приправити сіллю і перцем.
6. Укладіть цибулю на тарілки, зверху скибочкою риби, посипте рубаним цибулею і меленим перцем.