Будь-який шанувальник манги, аніме чи японського кіно буде добре знайомий із зображенням маленького робота, якого не бракує жодній кухні. Це рисоварка або суйханкі, рисоварка який є базовим майже у всій Азії, дуже поширений також у таких країнах, як Перу.

рисоварка

Його основне використання не є загадкою: його використовують для приготування рису. Для когось, хто звик до традиційного методу, це може бути дещо зайвою витратою, проте рисоварки мають набагато більше особливості та переваги що може значно полегшити нам життя на кухні. Білий рис завжди ідеальний, але електрична плита дозволяє готувати безліч страв з іншими інгредієнтами, навіть десерти.

Що таке рисоварка: походження та експлуатація

У більшості азіатських країн, а також у більшій частині Латинської Америки рис був і є одна з основ їжі, необхідний у повсякденному харчуванні. В Японії це не тільки основа суші - яку їдять не так часто, як досі вважають, - вона присутня у всіх видах страв, включаючи традиційне меню сніданку, і зазвичай не вистачає бенто чи страв, що забирають.

До глибокого двадцятого століття рис готували найбільш традиційним способом води кип'ятити на вогні обпалювали дровами або деревним вугіллям. В Японії вогнища зазвичай розміщувались у певному приміщенні кухні, яке загалом називали камадо, як правило, з використанням дерева; Контролювати температуру приготування за допомогою цієї системи непросто, і потрібно знати про каструлю, щоб знайти точку рису.

Вже в перші десятиліття 20 століття розпочалася робота над моделлю плити, яка працювала з електричним струмом, поки компанія Mitsubishi Electric Corporation не запустила примітивний дизайн у 1945 році. Завдяки внутрішньому алюмінієвому горщику він підтримував проблему необхідності нагляду, оскільки не мав автоматичних систем відключення.

Це було в 1955 році, коли інша компанія, Toshiba Electric Corporation, представила першу електричну рисоварку, яка вийшла в продаж наступного року, мав справжній успіх на внутрішньому ринку.

Цей революційний апарат працював за допомогою системи Росії непряме двокамерне приготування їжі який включав термостат. У міру випаровування води температура швидко зростала, і казан закривався. Таким чином, рисоварка вимикалася сама, коли рис варився.

Протягом кількох років тисячі японських домогосподарств уже мали горщик вдома, і незабаром з'явились інші виробники, які також поширилися по Азії, а згодом і по всьому світу. Оригінальна двокамерна система була майже повністю замінена закритою конструкцією, в якій знімна ємність для приготування їжі, тепер покритий якимось антипригарним матеріалом.

Найпростіші моделі просто мають функцію обігріву, більшість із режимом «зігріти». Але каталог японських та азіатських горщиків суйханкі сьогодні включає величезний вибір більш досконалих конструкцій, с цифрові панелі та безліч автоматичних програм, у деяких навіть є додаткові контейнери для приготування на пару, поки рис вариться.

Більшість сучасних рисоварок використовують індукційний нагрів, ефективніше та безпечніше, а також покращений контроль температури та можливість точного програмування приготування. У готельному бізнесі вони зазвичай використовують конкретні моделі для професіоналів, набагато більших.

Ідеальний рис, не тільки білий

Чому це вдалося так швидко, і сьогодні це основний мільйон будинків? Цей прилад призначений для культур, в яких рис є незамінною частиною повсякденного харчування економити багато часу та сил на кухні. Коли ви готуєтеся день за днем, його переваги говорять самі за себе.

Ритми життя змінилися і в багатьох сім'ях у них не так багато часу інвестувати в кухню, а також є багато людей, які не вміють готувати - особливо молодь чи студенти - або не мають будинків з достатнім простором для цього. І хоча рис нам здається основним, знайти ідеальну точку не завжди легко.

Рисоварка займає мало місця, економить плиту і не потребує нагляду. Дотримуючись показників вимірювань води та злаків, він завжди ідеальний, відсутність ризику перевищення або горіння, і це дозволяє готувати великі кількості протягом декількох днів. Це також полегшує повсякденне користування варіантами програмування або зберігає тепло, щось схоже на повільну плиту.

Але це не просто для приготування білого рису для суші або як гарнір; додаючи інші інгредієнти, ви можете ароматизувати, а також готувати цілісні страви, готувати супи або рис, рагу, фрі, навіть рисовий пудинг. В Азії навіть продають приправи, що додають у казан і готують певні рецепти без зусиль (і так, "паелья" серед них).

Інші страви та використання

Його універсальність примножується, залишаючи рис трохи осторонь. Для початку найпростіше приготувати в ньому інші злаки та зернові культури, від популярної каші вівса, до лободи, ячменю, пшона, спельти тощо. Це також дозволяє готувати макарони та рагу бобові, або насправді будь-який інгредієнт, який спадає на думку.

Стандартна програма приготування звичайного рису зазвичай триває 40 хвилин; Тому сушені бобові потребують більше часу, який ми можемо регулювати вручну відповідно до моделі, або просто використовувати консервовані варені бобові, щоб скоротити час. Ідея така ж, як у повільній плиті, але при більш високій температурі, оскільки рис вариться досягаючи точки кипіння. Насправді існують також рисоварки з режимом повільного приготування.

Рецепти яйця, омлети та фрітати, крім солодощів та десертів. Якщо не брати до уваги пудинги та креми, то чізкейк у рисоварці є відомим витвором в Японії, також губковою випічкою або пухнастими млинцями. А є ті, хто використовує його для плавлення шоколаду або приготування гарячих напоїв.

Прямо до бюлетеня Паладар

П’ять типів електричних рисоварок

Японські рисоварки, виготовлені в Японії, тут зазвичай дорожчі та дефіцитніші, хоча їх користувачі рекомендують інвестувати. Крім того, горщики з Китаю та інших країн Азії легше знайти і мають дуже схожі характеристики. Також ми маємо конкретні моделі розроблений для західного споживача.

Oster CKSTRC4723-050 Рисоварка 0,6 л, 350 Вт, пластик

Як основна рисоварка, ми маємо такі варіанти, дуже економічні, ємністю 600 мл і з двома функціями: приготування та підтримка тепла. Звичайно, він включає знімний лоток для пар, який можна використовувати одночасно з приготуванням рису.

Gastroback 42507 Електрична плита для рису, ємністю 3 літри, для приготування 5 склянок рису, 700 Вт, нержавіюча сталь

Цей інший дизайн більше імітує японський стиль, без прозорої кришки, як попередній, і більший. Він має ємність три літри Він дозволяє отримати до п’яти склянок нормально звареного рису, і знову включає піднос для приготування на пару. У ньому також є мірна чашка та типова японська ложка для приготування рису.

Рисоварка WMF 220 Вт ємністю 1 л, з кришкою, подвійна основа, автоматична підтримка тепла, включає чашку та мірну ложку, зовнішня поверхня матової хромованої нержавіючої сталі

Німецька компанія WMF має у своєму каталозі власну конструкцію рисоварки, яка більше відповідає умовам будинку. З Кромарганом, інструкція від 18/10 нержавіюча сталь марки, має ємність один літр (250 г рису), функція зігрівання протягом 40 хвилин і, знову ж таки, аксесуар для приготування на пару. Він також включає додаткову кришку, щоб перетворити внутрішній контейнер у своєрідну портативну коробку для обіду, яка може бути дуже практичною.

Рісова плита Xiaomi Mi для ЄС - Розумна рисоварка з WIFI, ємністю 3 літри, більше 3000 способів приготування, білий колір

Китайський технологічний гігант Xiaomi також націлив ринковий ринок своїм каструлею Mi Rice Cooker, яка вже є європейською версією. Мета полягає в тому, щоб безпосередньо конкурувати з японськими виробниками, перетворюючи їх модель на дизайн компанії. Мінімалістична та елегантна, ця трилітрова рисоварка також має особливості Wi-Fi підключення керувати нею з програми за допомогою мобільного, і вона включає більше ніж 3000 режимів приготування їжі.

Рисоварка Yum Asia Sakura з керамічною мискою та нечіткою логікою Micom, 6 функцій приготування рису, 6 функцій мультиварки, світлодіодний дисплей Motouch (1,5 л) 220-240 В Великобританія/ЄС (чорний та срібний)

Якщо ми віддаємо перевагу моделі рисоварки ближче до сучасних японських моделей, цей горщик є гарним прикладом, з дуже хорошими рейтингами на Amazon і без стрімкого зростання ціни. У дизайні, який майже межує з ретро-футуристичним, він має a повністю цифрова панель управління через сенсорний екран, де ви можете вибрати різні режими приготування.

Цей казан дозволяє набагато більше регулювати варіння короткого, довгого або коричневого рису, і він є конкретні програми готувати суп, тістечка, йогурти та каші серед інших, або готувати швидше за менший час. Включає паровий контейнер, мірну чашу та дві рисові ложки.