Десерти
І ми продовжуємо з Великими пісними рецептами, готуючи рис з молоком, який дуже смачний і дуже солодкий:-) Поряд з торріями та смаженим молоком, улюбленим десертом, яким можна насолодитися під час Великодня, є рис з молоком, дуже м’який, вершковий і солодке, що супроводжується склянкою анісу;-)
Хоча ми готуємо та дегустуємо цей смачний десерт протягом року, саме протягом цього тижня ми готуємо його майже так, ніби це було обов’язково. Коли моя мама готує його, аромат, що надходить з кухні, повертає нас до дитинства та Великодня.
І ми дізнаємось трохи більше про цей десерт та його традиції. Як ми читаємо в блозі Blog.20minutos.es, ". Якби ми подорожували півостровом з одного кінця в інший, ми могли б побачити, як у кожній провінції ми знаходимо різні солодощі, які виготовляються в ці дати (торрії, пісні оладки, рис пудинг, пестіньос ...) - все це великий внесок у калорії.
Але масове споживання солодощів у ці дні було не чимось специфічним та ексклюзивним для Страсного тижня, а для Великого посту (періоду сорока днів, що йде від Попільної Середи до Вербної Неділі), коли століття тому це було обов'язковим здійсненням під час тих самих актів жертвоприношень і покута, відома як "піст" і "утримання".
Піст складався з прийому протягом усього Великого посту (крім неділі) єдиного основного прийому їжі на день, і всі, хто досяг 7-річного віку (в даний час це з 14-річного віку) до 59, повинні були це робити. породіллі також були звільнені.
Зі свого боку, стриманість означала заборону їсти м’ясо в будь-яку п’ятницю протягом усього посту. Попільна середа та Страсна п’ятниця були днями, коли слід спільно практикувати піст і стриманість.
У ті дні дозволялося їсти невеликі порції їжі, виготовлену з яєць, молока (яке раніше було мигдалем, щоб не мати тваринного походження), борошна або меду, і це робилося як споживання енергії, особливо для тих робітників, яким довелося витримати довгий робочий час (який на той час тривав від сходу до заходу сонця) з одним основним прийомом їжі на тілі.
Сьогодні, незважаючи на те, що людей, які здійснюють цю жертву та покуту, меншість (порівняно з минулим), і що додатковий внесок енергії та/або калорій не потрібен, щоб витримати цілий день без їжі, звичай готувати багаті домашні солодощі стали характерною традицією Великодня ".
І ось у вас є рецепт моєї мами, який ви повинні скласти з часом, терпінням і великою любов’ю!
Інгредієнти
- 1/4 крупнозернистого рису
- 2 літри незбираного молока
- 6 столових ложок білого цукру
- 2 палички кориці
- шкірка лимона
- 1 горіх вершкового масла
- 2 столові ложки рідких вершків
- 1 щіпка солі
- 1 краплинка анісу
- Порошок кориці
Режим підготовки
⦿ У високій каструлі ми нагріваємо літр молока, і як тільки воно починає закипати, ми додаємо рис, шкірку лимона (намагаючись уникнути білої частини шкіри, бо це робить нас гірким) і палички кориці, ми знижуємо вогонь до середнього, і ми починаємо розмішувати, щоб інгредієнти з’єдналися, а також щоб воно не прилипало до горщика
⦿ Потроху ми додаємо інший літр молока, який ми попередньо підігріли.
⦿ Загальний час приготування складе 45 хвилин
⦿ Приблизно за десять хвилин до закінчення варіння ми додамо масло, вершки та цукор, і ми будемо продовжувати перемішувати, особливо зараз, оскільки цукор полегшує нам прилипання.
⦿ І на завершення ми додаємо дощ анісу, який додасть йому дуже насичений смак.
⦿ Рисовий пудинг ми розподіляємо по різних глиняних горщиках або мисках і даємо йому охолонути для подачі:-)
І ви побачите, яка вона смачна, ложка в руці і, напевно, не зможете зупинитися;-) Ви вже розповідаєте нам, як це виходить.
Добрих вихідних, і ми продовжуємо готувати, ділитися та насолоджуватися багатьма !