Дані рецепта
Інгредієнти
250 гр. рис для салатів (рекомендується варити)
500 гр. мідій
500 гр. змішана риба для різотто (може бути свіжою або замороженою)
Оливки
5/6 помідорів чері
2 зубчики часнику
Свіжа петрушка
Оливкова олія v. і.
Сіль
Як зробити салат з рибного рису
Покладіть олію в атлас, додайте 1 зубчик часнику, змішану рибу і петрушку; варити кілька хвилин, часто помішуючи.
В окрему каструлю покладіть очищені раніше мідії разом з олією, часником і петрушкою і варіть їх, поки вони не відкриються.
Зварити рис у великій кількості підсоленої води і злити його дуже альденте, покласти у велику миску.
Додайте мідії до змішаної риби, деякі з них без шкаралупи, а інші з оболонкою, але відкриті.
Додайте рибу до рису, разом з подрібненими помідорами, оливками і жменею подрібненої петрушки, при необхідності посоліть і оливкову олію.
Перед подачею рис поставте в холодильник мінімум на 2 години.