Ritmus.hu • неділя, 6 серпня 2017 р. 09:00
За кількістю людей, що страждають ожирінням, Угорщина стоїть на подіумі як у європейському, так і у світовому рейтингу, мільйони людей мають надлишкову вагу. Дієти з низьким вмістом вуглеводів, засновані на зниженні споживання вуглеводів, стають все більш популярними в останні роки.
Дієти з низьким вмістом вуглеводів засновані на зменшенні кількості споживаних вуглеводів, а деякі також визначають, які вуглеводи рекомендуються чи заборонені в тій чи іншій дієтичній системі. Дієти з низьким вмістом вуглеводів включають, наприклад, кетогенну дієту та дієту з палоелітом, - сказав д-р Аґнес Гайдач, лікар-обезитолог та лікар з вагою, відповідаючи на запитання Ritmus.hu. У цій статті, на відміну від старої та нової дієти, ви також можете дізнатись про інші принципи.
Страшні дані
Частка людей із зайвою вагою є найбільш серйозною в англомовних країнах, але, згідно з недавнім дослідженням, ситуація є грубою у всіх розвинених країнах. У США 91,4% чоловіків та 81,9% жінок страждають від надмірної ваги. Показники становлять 91,4 та 80% у Новій Зеландії, 93,6 та 80,9% в Ісландії та 91,4% та 71,1% у Греції. Поняття надмірної ваги включає ненормальну присутність жиру в організмі, що шкодить здоров’ю і може виникати навіть у людей із ожирінням, що не страждають ожирінням, із нормальною вагою. Надмірна кількість жиру в організмі, особливо на животі, пов’язана з підвищеним ризиком хронічних захворювань, збільшує ризик смерті та знижує якість життя.
Переваги та недоліки кетогенних дієт
Циклічна кетогенна дієта рекомендована для здорових людей, тому її в основному використовують спортсмени, але є також популярні дієти, при яких ми також можемо стикатися з періодом інтенсивного кетозу протягом обмеженого часу (наприклад, дієта Аткінса або дієта палеоліту).
Суть циклічної кетогенної дієти полягає в тому, що 5 днів дуже низького споживання вуглеводів чергуються з 2 днями поповнення вуглеводів, і в цьому випадку організм використовує накопичені жири як джерело енергії, а не руйнує м’язи, щоб виробляти білки вуглеводами.
Утворення та використання кетонових тіл регулюється рівнем інсуліну та глюкагонових гормонів у крові. Рівень глюкагону підвищується, коли рівень інсуліну низький. Більш високий рівень глюкагону в печінці викликає розщеплення жирів, але цей ефект вже блокується невеликою кількістю інсуліну. Рівень інсуліну може бути знижений до мінімуму за рахунок споживання вуглеводів не більше 30 г на добу, в цьому випадку приблизно Кетоз виникає через 3 дні, що збільшує здатність організму використовувати жири як джерело енергії в короткостроковій перспективі.
Під час споживання вуглеводів у вихідні дні запаси глікогену в м’язах поповнюються, а раніше втрачені м’язи відновлюються, коли рівень гідратації клітин адекватний. Ось чому правильне споживання рідини важливо при кетогенній дієті.
В іншій кетогенній дієті, першій фазі Аткінса, кількість вуглеводів у щоденному споживанні повинна залишатися нижче 20 грам. Після цього настає фаза безперервної втрати ваги, в якій кількість вуглеводів можна збільшити на 5, а потім на 10 грамів на тиждень, але тим часом слід контролювати зміну маси тіла, щоб персоналізована критична величина вуглеводів могла бути визначеним.
Переваги та недоліки кетогенної дієти
Ágnes Gajdács зібрав переваги та недоліки цієї форми харчування. Тут:
- завдяки високому надходженню білка і жиру відчуття голоду знижується
- підтримка м’язової маси запобігає зниженню метаболізму
- рекомендуються фізичні вправи, оскільки кетогенна дієта є більш ефективною в умовах загартовування
- благотворно впливає на вуглеводний обмін
- потрібно бути особливо обережним, щоб забезпечити достатнє споживання рідини
- збільшене споживання білка може бути шкідливим для нирок, рівень сечової кислоти в крові може збільшитися, що призведе до подагри та каменів у нирках
- запори, здуття живота можуть виникати через зменшення споживання клітковини
- низьке споживання фруктів та овочів може спричинити дефіцит вітамінів та мікроелементів, може знадобитися добавка
- збільшення споживання жиру може спричинити жирний стілець та напади жовчнокам’яної хвороби
- можна використовувати протягом обмеженого часу
- не рекомендується пацієнтам або під час вагітності та лактації