Ризик серцевих захворювань
Регулярне вживання м'яса збільшує ризик серцево-судинних захворювань на 60 відсотків, зазначається в новому дослідженні. (1) Навпаки, рослинні білки можуть покращити здоров’я серця.
Дослідники виявили, що люди, які споживали значну кількість м’яса, збільшували ризик серцевих захворювань. Також було встановлено, що споживання білка з горіхів та насіння знижує ризик на 40%.
Для інших рослинних джерел білка, включаючи бобові, злакові, фрукти та овочі, не було доказів того, що це було пов’язано з ризиком серцевих захворювань. Ці висновки були зроблені шляхом аналізу харчових звичок понад 81 000 учасників між 2002 і 2007 роками.
Пов’язана стаття в блозі:
Зв'язок між ожирінням та переробленим м'ясом та раком
У експертному звіті, опублікованому Світовим фондом з вивчення раку (WCRF) та Американським інститутом досліджень раку (AICR), він містить рекомендації щодо обмеження споживання обробленого м’яса та збільшення кількості рослинних продуктів. (2)
Отримані дані пов’язують надлишок жиру в організмі із захворюваннями серця та кількома формами раку через посилене запалення та збільшення виробництва гормонів. Крім того, насичені жири, білки, залізо та канцерогенні сполуки, що містяться в обробленому м’ясі, сприяють росту ракових клітин. У звіті рекомендується зосереджувати свій раціон на цільнозернових, овочах, фруктах та бобових, оскільки ці продукти знижують ризик багатьох метаболічних захворювань.
Пов’язана стаття в блозі:
Кетогенна дієта знижує нашу працездатність під час фізичних вправ
Кетогенна дієта знижує наші показники під час анаеробних вправ у порівнянні з високовуглеводними дієтами, згідно з дослідженням, опублікованим у The Journal of Sports Medicine and Physical Fitness. (3)
Дослідники провели короткий експеримент, який простежив за шістнадцятьма учасниками, які протягом чотирьох днів сиділи на кетогенній або вуглеводної дієті. Ті, хто споживав кетогенну дієту, мали знижені середні та пікові показники, а також пробігали менші дистанції порівняно з тими, хто споживав високовуглеводну дієту. Ці дані свідчать про те, що дієта з низьким вмістом вуглеводів погіршує інтенсивні короткочасні фізичні навантаження. Про недоліки кетогенної дієти ви можете прочитати в недавній публікації в блозі, де її біохімічна сторона детально пояснюється на науковій основі, посилаючись також на більш масштабні дослідження (експерименти у більших групах).
Високобілкова дієта у літніх людей
Високе споживання білка не збільшує м’язову масу та не покращує інших станів здоров’я, згідно з дослідженням, опублікованим у журналі JAMA. (4) Дослідники рандомізували учасників віком від 65 років до дієти з високим вмістом білка, ін’єкцій тестостерону або щоденного споживання білка, рекомендованого фахівцями, а потім порівняли м’язову масу, фізичну силу, якість життя, пов’язану зі здоров’ям, втому, рівновагу і добробут. Ті, хто споживав більше білка, не збільшували свою м’язову масу та не покращували фізичну функцію, а також не реагували краще на тестостерон порівняно з тими, хто споживав менше білка.
Ці дані свідчать про те, що експертам слід переглянути оцінку рекомендацій щодо споживання білка на основі застарілих досліджень.
Якщо вас більше цікавить тема білків, я пропоную вам прочитати мої останні три публікації в блозі: