Приготування та подача Чи готові ви перестати їсти рис, щоб скинути кілька кілограмів? Поряд з кукурудзою та пшеницею, це одна з найпопулярніших продуктів харчування у світі. Існує понад 40 000 різновидів, включаючи коричневий, чорний, червоний та білий рис. Однак у останньої клітковина та кілька основних поживних речовин видаляються під час обробки. Якщо ви намагаєтеся схуднути, виключення білого рису зі свого раціону може допомогти! Приготування та подача

Виключення білого рису зі свого раціону допоможе вам схуднути, лише якщо ви підтримуєте дефіцит калорій. Однак це зерно може збільшити ризик діабету, метаболічного синдрому та резистентності до інсуліну. Коричневий рис є більш здоровим варіантом. Багатий клітковиною, він довше тримає вас ситими та збільшує ситість.

рису

Худа з рисом

Рис - одна з найдавніших страв на землі. У кожній країні є свої рисові страви, такі як солодкий рис в Португалії та паелья в Іспанії. Рис жасмину, рис басмати, дикий рис, карнаролі, арборіо та японський рис є одними з найпопулярніших сортів. Вони відрізняються за розміром, кольором, смаком та іншими характеристиками.

Нерідкі випадки, коли дієти уникають вживання рису, щоб схуднути. Хоча більшість видів рису мають подібну калорійність, їх харчовий вміст змінюється, наприклад:

Як бачите, білий рис не обов’язково має найвищий вміст калорій та вуглеводів. Однак він містить менше поживних речовин, ніж нерафіновані сорти. Одна чашка білого рису забезпечує 0,7 міліграма цинку, 55 міліграмів калію, 19 міліграмів магнію і 16 міліграмів кальцію. У порівнянні з такою ж кількістю коричневого рису міститься 1,2 міліграма цинку, 154 міліграми калію, 86 міліграм магнію і 20 міліграмів кальцію.

Коли білий рис обробляється, виробники видаляють зародки та висівки, що містять клітковину та мінерали. Це знижує його харчову цінність, а також вплив на рівень цукру в крові. Харчові волокна уповільнюють всмоктування цукру в кров і покращують глікемічний контроль. Він також регулює травлення і може допомогти знизити рівень холестерину.

Якщо ви перестанете їсти рис?

Якщо не їсти рис протягом місяця або двох, це не обов’язково допоможе вам стати худішими. Важливе значення має ваша загальна дієта. Щоб втратити 1 фунт жиру, потрібно спалити 3500 калорій. Рис досить низькокалорійний в порівнянні з іншими продуктами, тому ви можете насолоджуватися ним в помірних кількостях, не набираючи ваги. В ідеалі вибирайте коричневий або дикий рис перед рафінованими сортами. Клітковина в коричневому рисі буде тримати вас довше ситими і пригнічувати апетит, полегшуючи дієту! Згідно з нещодавнім дослідженням, опублікованим у журналі «Прикладна фізіологія, харчування та обмін речовин» у травні 2019 року, велике споживання білого рису сприяє збільшенню ваги, тоді як коричневий рис незначний вплив на масу тіла. Суб'єкти, які регулярно вживали велику кількість білого рису, за рік набрали більше 6,6 фунтів, тоді як група коричневого рису/коричневого рису не відчувала цього ефекту.

Однак більшість досліджень споживання рису суперечливі. Мета-аналіз у лютому 2017 року, опублікований у журналі Public Health Nutrition, пов’язує споживання білого рису з нижчими показниками смертності серед чоловіків. Дивно, але це зерно може збільшити ризик хронічних захворювань у жінок. В іншому дослідженні, яке з’явилося в Американському журналі клінічного харчування в січні 2015 р., Не виявлено зв'язку між білим або коричневим рисом та ризиком серцевих захворювань у чоловіків та жінок! Якщо вживати його в їжу в помірних кількостях, білий колір навряд чи спричинить збільшення ваги. Однак цілі сорти здоровіші завдяки високому вмісту клітковини. Рафіновані зерна, включаючи білий рис, пов’язані з підвищеним ризиком діабету 2 типу та ожиріння. Дослідження, проведене в лютому 2015 року, опубліковане в British Journal of Nutrition, вказує на те, що споживання білого рису може сприяти інсулінорезистентності та метаболічному синдрому у дівчат-підлітків].

Коричневий рис сприяє схудненню!

На перший погляд, коричневий рис мало чим відрізняється від білого аналога. Це насправді більше калорій та вуглеводів. Що виділяє його - це харчова цінність. Клітковина в коричневому рису може допомогти вам схуднути, збільшуючи ситість.

Це зерно також є хорошим джерелом фосфору, мінералу, який сприяє виробленню енергії та регулює рівень рН вашого організму. Кожна клітина та тканина у вашому організмі потребують цієї поживної речовини для оптимального функціонування. Дефіцит фосфору може вплинути на здоров’я кісток, апетит, рівень енергії та імунну функцію. Одна порція вареного коричневого рису забезпечує 150 міліграмів цього мінералу, що становить 4,6 відсотка рекомендованої добової норми для дорослих.

Не вживання рису протягом місяця призведе до втрати ваги, лише якщо у вас дефіцит калорій. Однак є й інші продукти, які ви можете виключити зі свого раціону, щоб зменшити споживання калорій. Французька картопля, цукристе ласощі, газована вода, білий хліб, холодне м’ясо та ароматизований йогурт - лише кілька прикладів. [! 85087 => 1140 = 5!] Ці продукти мають більшу калорійність і практично не мають харчової цінності. З іншого боку, коричневий рис наповнений вітамінами та мінералами та швидко наповнює вас завдяки високому вмісту клітковини].