Коли приходять різдвяні дати, одна з традицій, яка нам найбільше подобається за столом, це їжте фаршировану індичку. Туреччина, приготована в духовці, не має надмірних калорій, адже це одне з найбільш здорових видів м’яса, яке ми можемо з’їсти, 100 грам містить 174 калорії.
Проблема запеченої індички на Різдво - це фарш, який додається до цього рагу. Зазвичай наповнення має тенденцію до підвищення калорій і він вже не легший і здоровіший, ніж вважається, оскільки зазвичай його фаршують свининою, беконом тощо. Але зовсім необов’язково відмовлятися від смачної і традиційної різдвяної індички і пропускати дієту або їсти менш здорово і збалансовано. Найкращий спосіб уникнути стрибків калорій - замінити м’ясо начинки на більш легке м’ясо, наприклад, ковбаси з індички.
Властивості індички
Властивості індички вони дуже різноманітні, здорові та важливі. Індичка містить велику кількість води, і, містячи багато води, вона покращує зовнішній вигляд шкіри, оскільки таким чином вона ефективно сприяє її зволоженню. Маючи дуже мало жиру та вмісту холестерину, вони роблять його одним із найкращих нежирних сортів м’яса для нашого щоденного раціону, а також для підтримки ваги, а особливо піклуються про наше серце.
Містить такі мінерали, як магній, калій, фосфор, селен, цинк і цим внеском мінералів стимулює імунну систему. Завдяки селену він здатний покращувати пацієнтів, які страждають на рак легенів, простати або молочної залози. Завдяки внеску в цинк він співпрацює у правильному функціонуванні простати та розвитку репродуктивних органів.
Так само він багатий білком мають високу біологічну цінність та необхідні для нашого організму амінокислоти, а також вітаміни, що виділяються з групи В: ніацин, вітамін В6 та В12. Він запобігає старінню клітин і бореться з пошкодженням вільними радикалами. Це також сприяє підтримці здоров’я кісток, м’язів, нігтів та волосся. Запобігає появі вугрів, оскільки регулює роботу сальних залоз та сприяє загоєнню ран.
Завдяки вмісту фолієвої кислоти настійно рекомендується вагітним жінкам або хто думає про майбутню вагітність. Так само його можуть вживати люди з високим вмістом сечової кислоти, а також через кількість заліза настійно рекомендується людям, які страждають на анемію.
Це також дуже травне м’ясо, і саме тому воно підходить людям, які зазнають труднощів з перетравленням твердих або важчих продуктів, таких як діти або люди похилого віку. Одне з найбільш невідомих його властивостей - це Це допомагає спати саме тому настійно рекомендується приймати його за обідом.
Рецепт здорової фаршированої індички
Зараз ми запропонуємо рецепт, який на додаток до забезпечення всіх цих здорових властивостей нашому організму встигає подбати про наш раціон не додаючи занадто багато калорій, і, таким чином, ми будемо насолоджуватися фаршированою індичкою на різдвяних вечірках, не збалансовуючи споживання калорій. Рецепт, на приготування якого у вас піде близько 5 годин.
Інгредієнти для 6-8 осіб
- 1 Індичка (або індича грудка) по 3-4 кг вже чиста і порожня всередині
1 яблуко, нарізане шкіркою
50г сушеної журавлини
250 г дата дрібно нарізані
6 Ковбаса з індички дрібно нарізані
Опрацювання
Перше, що ми маємо підготувати, це індичка. Нам доведеться ідеально очистити і спорожнити птицю, якщо ми не знаємо, як це зробити, ми можемо сказати про це своєму м’яснику або птиці очистити і спорожнити його для нас, таким чином ми також заощадимо час.
Коли ми підготуємо індичку, ми почнемо готувати начинку, яка додасть нам смаку тушонки. Для приготування начинки у нас є два варіанти: ви можете подрібнити інгредієнти начинки по одному, але це займе у нас більше часу, тому ми зможемо заощадити кілька секунд поклавши всі інгредієнти начинки. Ці інгредієнти: яблуко, 50 грам родзинок, 50 грам сушеної чорниці, 250 грамів фініків і половина цибулини в подрібнювачі. Подрібніть його акуратно, щоб він не був надто меленим, оскільки, якщо його багато подрібнити, це буде пюре і не буде придатним для начинки.
шість індичих ковбас що також входить в начинку, ми можемо вирізати їх вручну, дуже тонко. Вони будуть кращими, ніж якщо ми покладемо їх у м’ясорубку, ідеально, щоб вони були дуже дрібними, але не викидали. Після того, як ковбаски подрібнені, ми добре перемішуємо їх у мисці з іншими інгредієнтами начинки.
Коли ми закінчили готувати начинку, ми натираємо індичку або грудку, якщо ми вирішили використовувати лише цю частину птиці, оливковою олією, таким чином шкіра підсмажиться і стане більш хрусткою. Після готовності акуратно заповніть його і покладіть всі інгредієнти, щоб вони добре розподілилися всередині індички. У разі приготування грудей самостійно необхідно добре розплющити його на деко, заповніть його, залишаючи трохи запасу по краях, і щільно розкачайте, намагаючись добре залити начинку всередині, щоб вона не виходила з м’яса. Приправте сіллю і перцем за смаком. Кладемо його на піддон духовки і накриваємо.
Він випікається при 180ºC, ця температура є показовою, це залежить від печі, яку ми використовуємо, ми побачимо, як її залишити і ось як ми будемо регулювати час і градуси. Ми будемо купати індичку з її соком кожні так часто або щогодини. Якщо ми бачимо, що воно стає сухим або з невеликим соусом, ми можемо додати трохи курячого бульйону. Останні півгодини випікайте без покриття, щоб шкірка стала золотистою.
Час випікання, як ми вже вказували, залежить від кількох факторів, отже повинні постійно переглядатися. В середньому для індички 3 кг потрібно випікати її за 2 години, а 4 кг за 4 з половиною години.
Якщо є надмірна начинка, і ми хочемо нею скористатися, ми можемо приготувати з нею фрикадельки і розмістити їх навколо індички на деко. А якщо у вас немає часу, ви хочете приготувати цілу індичку або за столом не так багато гостей, Ми вже говорили, що ви можете використовувати лише груди, вона також дуже багата і приваблива. Це рагу - хороший і смачний варіант для різдвяної їжі. Окрім того, щоб чудово виглядати перед гостями, яких ми маємо, ми подбаємо про ваше здоров’я за допомогою збалансованого рецепту з невеликою кількістю калорій, який завжди кращий у ці дати з такою кількістю надмірностей.