Ваше Різдво включає капусту, гриби чи інший суп? Можливо, це залежить від регіону, з якого ви походите. Якщо ви належите до групи капусти, ми маємо для вас поради щодо різних її варіацій.
Обласне Різдво
Якщо ви з півдня Словаччини, частиною вашого меню напередодні Різдва, ймовірно, буде різдвяна капуста з вершками та сочевицею. Рибний суп халашле також популярний у цій місцевості.
У центральній Словаччині на різдвяних столах ви знайдете, крім популярних тостів з маком, також традиційну різдвяну капусту з грибами, але тут і там також горох або грибний суп.
А як щодо сходу? Виграє капуста з ковбасою, присмаченою помідорами та рисом. Однак є також сім’ї, які віддані сочевиці з сочевиці або квасолі.
Іноземна капуста
Капуста - це просто світовий клас! Польський капусняк або квасниця, словацька капустниця, український капусняк або російська щі. Цей популярний суп відомий у різних регіонах та за кордоном Європи.
Що таке американська версія?
У книзі шеф-кухарів Кортні Бернс та Ніка Болла із ресторану Tartine у барі Сан-Франциско також представлена традиційна капуста. Вони отримали рецепт від батька Болла, який жив у Словаччині, і вони дали цьому супу прикметник "кисло-солодкий з димним ароматом". Тож як виглядає капуста на їхню думку та які інгредієнти вони використовували в рецепті?
Американська капуста містить курячий бульйон, квашену капусту, суху ковбасу чорізо, бекон, гриби, чилі, зелений перець, цибулю, курагу, картоплю, помідори, часник, копчений перець, рашу, лавровий лист, сіль, чорний перець і сметану для гарнір. Ти спробуй?
Капуста в Україні
Українська капуста («капусняк») відома або у м’ясному варіанті (з копченою або свіжою свининою), або у вегетаріанському. Копчене м’ясо та сушені гриби надають йому особливого смаку. Звичайно, капуста схожа на вино - чим вона старша, тим смачніша та насиченіша. Однак, щоб не зіпсувати його, добре споживати їх протягом максимум 7 днів або заморожувати.
Що потрібно, якщо ви хочете приготувати різдвяну капусту українською мовою?
Копчена або свіжа свинина, цибуля, часник, лавровий лист, чорний перець, морква, картопля, сушені гриби, квашена капуста, сіль, кріп і сметана.
Польський капусняк
Копчене м'ясо або шинка в кістках, загущення ячменем і подача з темним житнім хлібом - ось ці відмінності підкажуть вам, що ви їсте польську версію капусти.
Ви любите польську капусту? Приготуйте ці інгредієнти:
Квашена капуста, копчена польська ковбаса, цибуля, морква, ячмінь, копчений бекон, раску, чебрець, томатна паста, оливкова олія, лавровий лист, сіль, чорний перець і темний хліб як гарнір.
Капуста по-різному
Якщо ви один з тих, хто страждає від непереносимості їжі, ми маємо для вас поради, як боротися з цією проблемою і насолоджуватися різдвяною капустою, як і іншими.
М'ясоїдні тварини без обмежень
Любителі м’яса, які споживають всі продукти, не повинні пропустити нашу п’ятизіркову різдвяну капусту. Ви знайдете все - від м’яса до інжиру та буряка. Б’ємося об заклад, ви ще не їли таку капусту з ковбасою.
Вегетаріанці та вегани
Навіть якщо ви один з тих, хто дотримується пісної традиції, або ви просто не їсте м’ясо іншої віри, вам не потрібно варити лише грибний суп як замінник. Ви також можете грайливо приготувати традиційну капусту у вегетаріанському варіанті. Замініть м’ясо та ковбасу копченим тофу або темпе, які надають капусті чудовий копчений смак. Не забудьте додати яблука та сушені гриби, мариновані в білому вині. Отриманий смак вас приємно здивує.
Кінчик капусти
Якщо ви любите капусту (не просто кислу) і хочете освіжити свій різдвяний стіл, спробуйте наш різдвяний салат з капусти, повний вітамінів.
Без глютену та лактози
Якщо ви безглютенові, у вас не так сильно, клейковина може бути лише в неякісних ковбасах, тому пильно стежте за їх складом. Єдине, з чим справді доводиться боротися, - це класичний хліб, з котрим, на жаль, не можна дістатися до капусти. Однак ви можете спробувати моркви, що не містять глютену, як гарнір.
Подібно з лактозою, яка міститься в різдвяній капусті, лише якщо ви додаєте її в кінці у вигляді сметани. Якщо ви не можете відмовитись від вершкового смаку, на ринку є альтернативи у вигляді вівсяних або соєвих вершків. Це не змінить отриманого смаку капусти, оскільки їх смак нейтральний.
Залишки капусти
Якщо у вас залишилися залишки квашеної капусти, гріх їх викидати, бо ви можете використовувати їх для ще однієї чудової зимової капустяної капусти - koložvárová кале.