Повільно в кожному будинку дзвенять кориця та ваніль, що є безпомилковим знаком того, що Різдво не за горами. За кілька днів аромат різдвяної капусти додасть цих ароматів. Він не повинен бути відсутнім на жодному різдвяному столі.
Всі ми варимо капусту, але у кожного з нас є свій рецепт її приготування. Єдине, що спільне між усіма видами капусти - це квашена капуста. Спосіб приготування варіюється в залежності від регіону, міста до міста, а також сусіда до сусіда. Кожне домогосподарство має свої додаткові інгредієнти, які воно додає до нього. Також від релігійних традицій залежить, яка капуста буде на вашому столі - з ковбасою, копченим м’ясом, або вона буде без м’яса.
Чудова капуста бабусі
Існує багато рецептів капусти, але основа, як правило, схожа.
Нам потрібно:
- квашена капуста
- сало
- цибуля (можна також додати часник)
- ковбаса, копчене м'ясо
- сушені гриби, чорнослив
- інші інгредієнти: лавровий лист, мелений солодкий перець, цілий чорний перець, раска, сіль
Підхід:
Замочіть сушені гриби у воді не менше 15 хвилин. Дрібно нарізану цибулю обсмажте в каструлі зі свинячою маззю або олією і дайте пасерувати. Додайте трохи меленого перцю для кращого кольору і влийте менше води. Можна квашену капусту промити водою, потім нарізати її на менші шматочки і додати в казан. Додайте до ферментованої капусти інші інгредієнти, такі як лавровий лист, спеції, сіль ... Далі додайте осушені гриби та ковбасу і доведіть капусту до кипіння. Варіть всю суміш смаколиків близько 30-40 хвилин. Коли гриби та капуста майже звариться, додайте чорнослив. В кінці варіння додайте вершки і загустіть коржем з невеликою кількістю води та борошна. Готуйте все кілька хвилин і можете їсти. З сіллю обережно. Менше - краще, ніж більше. Якщо ви віддаєте перевагу більш рідкий суп, вам не потрібно його загущувати.
Це залежить від ковбаси
Ми рекомендуємо віддавати перевагу більш якісній ковбасі, яку ви вже знаєте і знаєте, який її смак. Ковбаса нижчої якості не додасть у суп стільки супу, скільки можна було б очікувати в кінці. Ви ріжете її на колесах приблизно 1см (або навіть вужче) і покласти в суп. Якщо порізати його на товстіші шматочки, його приємний і смачний смак не виділиться. Якщо ви любите копчене м’ясо, можете додати його в суп.
Як зробити капусту ще кращою?
У Словаччині є сотні рецептів капусти. Якщо ви шукаєте натхнення і хочете чимсь покращити свою капусту цього року, ми маємо для вас кілька порад.
- Їх можна додавати в капусту за смаком чорнослив гриби, сушені яблука або навіть груші.
- А ще є капуста, де вони замість цього додають воду копченого м’ясного бульйону.
- Якщо вам більше подобається більше кислої капусти, не потрібно мити квашену капусту, а під час варіння можна додати в суп воду з капусти
- Ви можете замість супу також загустити суп тертої сирої картоплі. Також можна урізноманітнити смак капусти додаванням вареної картоплі в шкірку. Ви очищаєте їх, нарізаєте кубиками і додаєте в суп безпосередньо перед приготуванням.
- Існують також вегетаріанські версії капусти, замість додавання ковбас кубики сої або крупи.
- Кажуть, що капуста найкраща через 2-3 дні від його варіння - коли всі смаки поєднуються. Вдома кажуть, що найкраща - це капуста, яка є нагріто сім разів ...
Як це вдома? Ви готуєте за подібним рецептом, або у вас є туз у рукаві, завдяки якому ваш найкращий? Можливо, ви додаєте певний особливий інгредієнт лише до святкової капусти, а можливо, готуєте свій зовсім по-іншому.
Незалежно від того, готуєте ви капусту так чи інакше, вона має свою чарівність і міцне місце на різдвяному столі на Різдво.
Який перевірений рецепт приготування різдвяної капусти ви використовуєте? Поділіться цим з іншими читачами в обговоренні під статтею.