Я не уявляю Різдва без нього. Мені подобається справді густий і кислий. Копчена веганська ковбаса надає їй запаху та чудового смаку. Крім того, це робить його трохи кремовим. Просто розраховуйте, що воно обсиплеться в супі. Чорнослив чудово доповнює кислотність цього святкового супу.
Інгредієнти:
500 г квашеної капусти
3 - 4 л води
1 CL сіль
2 жмені сушених грибів
150 г чорносливу
250 г веганської ковбаси Kloba .a
2 PL олії
1 горбистий PL гладкого борошна з спельти або вівсянки
1 вирівняний CL солодкого меленого перцю
Необхідний час: 70 хвилин
Підхід:
Покладіть квашену капусту в більший казан і залийте її холодною водою. Чим більше води ви дасте, тим червонішою і менш кислою буде капуста. Якщо у вас занадто кисла капуста, ви можете трохи промити її перед тим, як помістити в казан. Додайте сушені гриби та сіль і варіть у критому посуді близько 30 хвилин.
Через півгодини додайте чорнослив до супу і варіть ще 20 хвилин. Тим часом приготуйте веганську ковбасу, яку ви очищаєте і нарізаєте на колеса товщиною близько півсантиметра. Варіть суп з ковбасою ще 10 хвилин. Очікуйте, що ковбаса розсиплеться в супі.
Поки ковбаса готується, приготуйте каструлю. У каструлю покладіть олію, розігрійте її і додайте борошно та червоний перець. Помішати деякий час, а потім залити приблизно 200 мл холодної води. Не зупиняйте перемішування, поки не утвориться плавна зупинка. Влийте його в суп, перемішайте і варіть все разом ще кілька хвилин.