Це чудовий рецепт для іншої форми презентації маршруту Лінц. Я бачив тістечка в Австрії, але не мав уявлення, як їх називають і як їх печуть. Вони відмінні, хоч і трохи трудомісткі. Варення може бути за бажанням. Думаю, зверху можна покласти трохи шоколадного крему. Я не встиг сфотографуватися, бо мій маленький ангел працював разом, і з цим пирогом трохи складніше.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Змішайте інгредієнти для тіста в гладке тісто. Загорніть тісто у фольгу і зберігайте в холодильнику 2 години. Цукру мало, оскільки кожен шматок два рази змащується варенням, тому в фіналі вони досить солодкі.
Лист вистилаємо папером і розігріваємо духовку до 180 градусів. Тісто розкачати до 3 мм і за допомогою валика покласти на листовий метал. Давайте подумаємо, якою шириною будуть рейки у фіналі - нам потрібно місце для рейок і місце в середині для варення Найкраще стежити за шириною кінчика прикрашаючої зірки. У мене вони широкі 4см-1см рейки-2см варення-1см рейки. Випікайте тісто дуже світлого кольору, коли воно знову потрапляє в духовку, і наріжте його на однаково широкі смужки, поки воно ще тепле. Працювати потрібно швидко і відносно акуратно. Ширину ще можна вирізати після другої точки випікання4. Я нарізав нарізки після охолодження, як це було в рецепті, але це було соромно. Завжди склеюйте дві смужки теплим варенням і кладіть трохи нарізно на деко.
Натріть марципан і змішайте суміш марципану на рейках. У ньому не повинно бути грудочок, оскільки він не проходив би через декоративний наконечник. Мій орнамент менший, кінчик завширшки 1 см. Ми кладемо м’ясо в декоративний пакет і обприскуємо прямі лінії кінчиком зірки, як рейки, по краях окремих смужок. Дайте їм висохнути, поки м’ясо не стане настільки твердим при дотику, що воно майже не рухається. Я даю їм просохнути під радіатором приблизно 6 годин.
Коли м’ясо висохне, розігрійте духовку до 250 градусів і поставте деко в духовку і випікайте, поки м’ясо не стане світло-коричневим. Вам потрібно стояти поруч і спостерігати, бо це швидко йде. Витягніть тарілку і протріть проміжки між рейками теплим варенням. Ще теплим розріжте на шматки по 2 см і протріть ніж паперовим рушником, оскільки він забруднить варення. Рецепт полягав у тому, що ми різали після охолодження, але я боявся, що це знову зламається. Ми даємо пирогам охолонути, а Різдвяний експрес підготував рейки під ялинку.