різдвяний

Тож цього року я взагалі не переборщив із різдвяною випічкою, і щоб зберегти передріздвяне здоров’я, а потім і калорії, я вирішив спекти лише одне. І Різдво. Мені це подобається найбільше, і я справді печу його лише раз на рік. Я тим більше чекаю цього. І оскільки я хотів перевірити, чи буде так само добре з цільнозерновим борошном, і це працює, я поділюсь з вами цим чудовим рецептом. Різдво пухнасте, повне масла та випитого родзинок. Так само, як ми любимо її вдома. Крім того, я використовував рослинне молоко, і це не представляло проблем. Для тих з нас, хто не п’є молока, ще одна хороша новина:)

Для великого Різдва для всієї родини вам знадобляться:

300 г борошна грубого помелу спельти

200 г напівгрубого борошна

125 мл мигдального молока

100 г цукрового піску

150 г розтопленого вершкового масла

цедра 1 лимона

Змішайте борошно, покладіть у велику миску і в середині звільніть місце для дріжджів.

Подрібніть дріжджі, додайте цукор і залийте їх трохи теплим молоком. Дайте постояти близько 10 хвилин, а коли з’являться дріжджі, додайте 3 жовтки, розтоплене масло і поступово перемішуйте, як тісто, додайте молоко. Це багато в чому залежить від борошна і того, скільки молока воно поглинає, тому краще додавати більше борошна, ніж потрібно.

Додайте в тісто родзинки, цедру лимона і частину мигдалю і добре перемішайте тісто. Подбайте про замішування:) Помістіть принаймні 10 хвилин - 15 хвилин, поки тісто не стане повністю однорідним і не прилипне. Якщо у вас немає робота вдома, ідеально залучити чоловічу частину сім'ї:)

Залиште перемішане тісто прокисати в мисці в теплому місці на 1 годину.

Після закваски розділіть тісто на 9 рівних частин (використовуйте вагу, щоб мати однакові за розміром шматочки, це буде краще працювати у вас) і вручну скрутіть 9 однакових пасом. З 4 сформуйте основу Різдва. Як саме це зробити, дивіться, наприклад, ТУТ. Покрийте поверхню основи білим, заплетіть 3 коси і покладіть їх на основу. Знову натріть біле і покладіть зверху косу з двох останніх частин. Верхня частина може бути трохи довшою. Ви можете закінчити Різдво, вставивши верхні коси під Різдво спереду та ззаду. Це охопить усі з'єднання.

Дайте Різдву прокиснути ще 30 хвилин, одночасно нагріваючи піч до 175 градусів.

Перед випіканням натріть Різдво жовтком, посипте мигдалем і випікайте приблизно 30-40 хвилин, поки тісто не стане гарним коричневим.

Перед подачею дайте ялинці повністю охолонути і обережно посипте її цукровою пудрою.

А на сніданок, ніби ти знайшов:) Це просто найкраще з маслом.