мої статті з професійних журналів
- Отримати посилання
- Електронна пошта
- Інші програми
Ріжкові
Рослина, яка виростає високо, плодоносить навесні, бобові, довжиною близько 20 см, ріжкові. Плоди - це великі, коричневі, глянцеві стручки з какао-коричневою, тонкою м’якоттю під тонкою шкіркою та характерним запахом ріжкового дерева. Ароматне м’ясо утворює насіння сочевиці, солодкі м’ясні оболонки, які мають абсолютно однаковий розмір, тому їх, можливо, використовували як вимірювальний засіб у давнину. За домовленістю насіння важило всього один карат.
Сучасна людина вже не вживає ріжкові дерева в сирому, а в переробленому вигляді. Під час переробки органічного ріжкового дерева відбувається лише фізичне втручання (подрібнення, обсмажування, подрібнення), ніяких хімічних добавок, допоміжних речовин або обробок не отримується, як і ніяких хімічних речовин при вирощуванні.
Західноєвропейський ринок доступний у різних кольорах, тобто з різними сортами обсмажування. За одностайною думкою натуропатів, найкращою якістю є злегка підсмажений, але світлий, безхімічний продукт.
Текстура, колір і смак ріжкового дерева дуже схожі на какао, тому він цілком придатний для його заміни. Крім того, існує багато відомих переваг какао:
• Він має набагато менший вміст енергії та жиру, ніж какао
• має більш високий вміст вуглеводів, тому не вимагає додавання підсолоджувача під час використання
• ріжкове дерево не містить глютену, а також має менший вміст білка, тому люди з алергією більш толерантні
• ріжковий дерев не містить щавлевої кислоти і не містить ні теоброміну, ні кофеїну
Роговик використовується як хлібопекарською, так і кондитерською промисловістю, але мало хто знає, що його можна використовувати ширше, ніж як замінник какао. Це хороший загусник, що може означати різноманітність у безглютенових дієтах, особливо при виготовленні піни, але його також можна використовувати як добавку в приготовані сендвіч-креми. Як сніданочний напій він відмінно підходить не тільки з коров’ячим молоком, але і з козячим та соєвим.
Ференц Фрювальд, Ільдіко Ковач
А якщо ви хочете дізнатись більше про кароб або органічні продукти, не соромтеся звертатися до Ökoszerviz Kft.
Історія сягає 1983 року. Управляючий директор Ökoszerviz Kft Ференц Фрювальд на той час заснував Асоціацію біокультури, за допомогою якої в 1990 році в Будапешті організував Всесвітню конференцію органічних фермерів. Цього року він заснував Ökoszerviz Kft., Першу компанію, що спеціалізується виключно на торгівлі органічними продуктами.
Ökoszerviz Kft. Відкрив перший органічний магазин у лютому 1992 р., Bp. III., Bécsi út, який працював до 2002 р.
В даний час це єдина повноцінна торгова компанія, яка займається виключно експортом-імпортом, оптовою та роздрібною торгівлею органічними продуктами, що контролюються на 100%. Їх продукцію можна придбати в їх зразковому магазині, який є магазином органічних гурманів Ökocentrum, розташований на 1 поверсі торгового центру Budagyöngye в 121 Szilágyi E fasor. Вони також забезпечують можливість замовлення безпосередньо з веб-сайту за нижчими, ніж органічні ціни.