ризик

Магазинний майонез складається з нездорових жирів і має незначну корисну поживну речовину. Нежирний і низькокалорійний майонез може негативно позначитися на здоров’ї. Ви також можете зробити майонез в домашніх умовах з більш корисних олій і жирів для заправки салатів або занурення.

Омега-6 жири

Комерційний майонез часто готують із сої, кукурудзи або інших рафінованих рослинних олій, що містять багато омега-6 жирів. Хоча жири омега-6 життєво важливі для здоров'я, люди споживають занадто багато омега-6, але недостатньо жиру омега-3.

Комерційний майонез та інші перероблені продукти харчування суттєво сприяють нездоровим показникам. Як результат, суттєво збільшується ризик серцевих захворювань та деяких злоякісних пухлин, а також діабету 2 типу та остеопорозу, а також запальних та аутоімунних симптомів. На етикетці майонезу також міститься оливкова олія, але його частка в продукті дуже низька, оскільки більшість жирів складається з соєвої олії та інших масел з високим вмістом омега-6 жирів.

Вміст цукру

Стандартний майонез містить 1 грам цукру на столову ложку. Якщо ви думаєте про більш здоровий вибір, доступний також легкий, тобто нежирний або нежирний майонез. Недоліком знежиреного майонезу є те, що додається набагато більше цукру, це не рідкість - 4 грами на столову ложку. Це 1 чайна ложка цукру 1 столова ложка майонезу.
Нежирний майонез, на відміну від реклами, не дуже хороший вибір для підтримки рівня цукру в крові стабільним.

Штучні харчові добавки

Окрім олій омега-6 та великої кількості цукру, які допомагають створити запалення, комерційний майонез містить ряд штучних добавок, включаючи консерванти та глутамати (підсилювачі смаку). Домашній майонез залишається в холодильнику тиждень, тоді як комерційний варіант зберігається кілька місяців. Хімічні та синтетичні інгредієнти зазвичай вважаються безпечними, але багато людей відчувають побічні ефекти після споживання, такі як. головний біль, нудота, слабкість. Про регулярне вживання майонезу свідчить збільшення жирової прокладки на животі. Майонез, розмазаний щодня на бутерброді, зазвичай може спричинити збільшення ваги на 2-2,5 кг на місяць.