Вони містять низький вміст холіну, необхідної поживної речовини для здоров’я мозку, що міститься переважно в продуктах тваринного походження
@abc_salud Оновлено: 01.09.2020 18:20
вегетаріанські та веганські дієти мають низький вміст холіну, основна поживна речовина для здоров’я мозку, яка міститься переважно в продуктах тваринного походження, говорить доктор Емма Дербішир з Nutritional Insight, британської консалтингової компанії, що спеціалізується на харчових та біомедичних науках.
У статті в журналі "British Medical Journal Nutrition, Prevention & Health" експерт попереджає, що кількість холіну, що виробляється печінкою, "недостатньо" для задоволення потреб людського організму, тому необхідно це доповнювати природне виробництво за допомогою їжі.
"Є вирішальне для здоров’я мозку, особливо під час внутрішньоутробного розвитку. Це також впливає на функцію печінки, дефіцити пов'язані з порушенням метаболізму жиру в крові, а також надлишок клітинних вільних радикалів ", - говорить він.
За словами експерта, основні джерела холіну в раціоні знаходяться в яловичина, яйця, молочні продукти, риба та курка, з «набагато нижчим» рівнем у горіхах, квасолі та хрестоцвітних овочах, таких як брокколі .
У 1998 р., Визнаючи важливість холіну, Медичний інститут США рекомендував а мінімальне щоденне споживання від 425 мг/добу для жінок, до 550 мг/добу для чоловіків та 450 мг/добу та 550 мг/добу для вагітних та годуючих жінок, відповідно, «через критичну роль, яку поживна речовина відіграє у внутрішньоутробному розвитку».
У 2016 році Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) опублікувало подібні добові потреби. Однак національні дослідження дієти в Північній Америці, Австралії та Європі показують, що типове споживання холіну в середньому "не відповідає цим рекомендаціям", зазначає Дербішир.
«Це викликає занепокоєння з огляду на те, що нинішні тенденції, схоже, спрямовані на зменшення раціону на м’ясі та рослинній основі. З огляду на важливі фізіологічні функції холіну та очищення певних вимог щодо здоров’я, сумнівно, чому холін так довго не помічали. Наприклад, в даний час він виключається з баз даних про склад продуктів харчування у Великобританії, основних досліджень дієти та дієтичних рекомендацій », - нарікає експерт-дієтолог.
Тому "необхідно" робити більше для просвітництва медичних працівників та споживачів про важливість дієти, багатої на холін, та способи її досягнення. «Якщо холін не отримується на необхідному рівні з дієтичних джерел« як такий », тоді це займе стратегії доповнення, особливо стосовно ключових стадій життєвого циклу, таких як вагітність, коли споживання холіну є критичним для розвитку дитини ", - підсумовує він.