Хоча існує багато визначень поняття "функціональна їжа", загалом ми розуміємо, що вона може принести користь для нашого здоров'я не завдяки його поживним речовинам (вода, енергія, білки, вуглеводи, жири, вітаміни чи мінерали), а іншим речовинам . Для мене парадигмою функціональної їжі є не Actimel (навіть уві сні), а грудне молоко, чия користь для здоров’я дитини (і тим більше матері) виходить далеко за межі її поживного складу. Звичайно, я не єдиний, хто так думає. Наприклад, Гура та Леннердал були задокументовані La mar de bien у липні 2000 р. (Харчування) та серпні 2014 р. (Наука) відповідно.

функціональних

Кілька років тому я мав задоволення публікувати разом з лікарями Патрісією Касас-Агустенч та Ненсі Бабіо, а також з лікарем Жорді Салас-Сальвадо дослідження про функціональні продукти харчування. Він з’явився у виданні журналу Nutrición Hospitalaria за березень-квітень 2012 року, і з ним можна ознайомитись за цим посиланням. Зараз, коли я пишу ці рядки, я бачу, що систематичний огляд літератури про споживання функціональних продуктів харчування в Європі, нещодавно опублікований Özen et al. In Hospital Nutrition (березень 2014 р.), Цитує наше дослідження. Наші мовчазні години поту щось зробили!

Справа в тому, що ми розробили опитування, в якому через 16 запитань ми спробували оцінити знання, інтерес, схильність та оцінку функціональних продуктів харчування дієтологами-дієтологами та іншими експертами з питань харчування людини в іспанській дієтології. Одним із питань було «Яка найбільша проблема, на вашу думку, у деяких функціональних продуктів харчування?», На яку респонденти могли відповісти одним із таких варіантів:

  • Вони дорожчі
  • Я думаю, що це не натуральна їжа
  • Іноді потенційні переваги не відомі
  • Іноді можливі негативні наслідки його споживання невідомі
  • Дієта медикаментозна
  • Інші причини (реклама, що вводить в оману, неправильне вживання, вважаючи, що з її споживанням збалансоване харчування вже досягнуто, або інші причини - вкажіть-)

Остання відповідь була відкритою, тобто респонденти могли письмово відповісти на більшу кількість проблем, пов’язаних з функціональними продуктами харчування. Ми не отримали жодної помітної відповіді, можливо, через нещодавнє вторгнення цих продуктів на ринок, що не дозволило нам глибоко розміркувати над цим питанням.

Ну, я пояснюю все вищесказане, оскільки дослідження, нещодавно опубліковане доктором Роханом Амератунгою та співавторами в журналі Критичні огляди в галузі харчової науки та харчування, Він щойно роздумував про прекрасні "але" функціональних продуктів харчування, які все частіше присутні в нашому житті. Думаю, ми б додали ще якийсь “пункт” до можливих відповідей, які я щойно описав, якби ми прочитали статтю Амератунги до публікації нашої (щось неможливе, звичайно, у нас досі немає кришталевої кулі, яка все знає). Ameratunga та співавтори включають таблицю, в якій вони збирають (за їхніми словами) "ризики, пов'язані з функціональними продуктами харчування":

  • Ризики, пов'язані з крихким визначенням поняття "функціональна їжа" (що призводить до суперечливості в її регулюванні, що, безсумнівно, може вплинути на споживачів, наприклад, створюючи плутанину)
  • Ризики, пов’язані з низькою якістю контролю за цими продуктами (що може спричинити, наприклад, токсичні ефекти - чи знаєте ви, що екстракти ромашки можуть спричинити аборти? Подивіться тут, що думає MedlinePlus-)
  • Ризик збільшення ризику раку (Наприклад: є вказівки на те, що надлишок продуктів, збагачених фолієвою кислотою, може збільшити ризик раку у людей похилого віку - Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2009; 12 (6): 555-64- )
  • Ризик побічних реакцій на їжу (наприклад, алергія).

Однак поза таблицею вони включають не незначний ризик, на який я вже посилався у своєму тексті "Дієтичні добавки для схуднення: гірші, ніж марні". Читайте, читайте:

«Споживачі, які вважають, що функціональна їжа може компенсувати відсутність здорового та збалансованого харчування, можуть піддавати себе харчовому ризику. Подібним чином споживання функціональної їжі не звільняє споживачів від відповідальності за модифікацію нездорового способу життя, щоб зменшити ризик хронічних захворювань ".

Я не міг погодитися з тим. Це помилкове почуття безпеки, породжене подібними «оберегами», означає, що ми, мабуть, дозволимо собі поблажливо ставитися до своїх шкідливих звичок. Це те, що твітер під назвою “Sauco” (@ Sauco8) у березні 2014 року чудово підсумував у наступному твіті: “Випий пляшку Larios і викурюй дві пачки Ducados на день, але перед тим, як лягти спати, Danacol, який Здоров'я не грається ".

Нарешті, якщо вас зацікавила тема, не припиняйте читати чудовий текст, опублікований доктором Лореною Мелендес та співавторами «Первинної медичної допомоги», назва якої говорить сама за себе «Функціональні іспити: їжа на службу здоров’ю або новий бізнес для харчова промисловість? ”. Запевняю, у розділі "Справа Actimel ®" немає відходів.