ВООЗ вказує, що невелика кількість факторів, пов'язаних з поводженням з їжею, є причиною великої частки епізодів харчових захворювань.

правила

Велика частка захворювань, що передаються їжею у всьому світі, спричинені неправильним поводженням з продуктами. Серед поширених помилок:

• Приготування їжі за кілька годин до вживання разом із зберіганням при температурі, що сприяє росту бактерій та/або утворенню токсинів;

• Недостатня їжа

• перехресне забруднення, та

• Люди з поганою особистою гігієною, які обробляють продукти харчування.

Десять Золотих правил допомагають реагувати на ці помилки, пропонують поради щодо зменшення ризику того, що збудники харчових продуктів здатні забруднювати, виживати або розмножуватися в їжі.

Ось десять золотих правил:

1. Вибирайте гігієнічно оброблену їжу

2. Добре приготувати їжу

3. Негайно їжте приготовлену їжу

4. Ретельно зберігати приготовлену їжу

5. Ретельно розігріти приготовлену їжу

6. Уникайте контакту між сирою та вареною їжею

7. Часто мийте руки

8. Підтримуйте всі кухонні поверхні в чистоті

9. Зберігайте їжу в недоступному для комах, гризунів та інших тварин місці

10. Використовуйте чисту воду

Всесвітня організація охорони здоров’я вважає, що хвороби, спричинені зараженою їжею, є однією з найбільш розповсюджених проблем здоров’я у світі сьогодні. Захист своєї родини за допомогою цих простих правил та їх застосування значно зменшить ризик захворювання на їжу.