Ризики переборщити з білком

Підпишіться на Vitónica

Є певне тенденція до надмірного вживання білка в раціоні. Або через погане планування дієти, дотримання білкової дієти для схуднення або м’язів. У сидячих людях рекомендується вживати 0,8-1 грам білка на кілограм ваги (0,8-1 г/кг/добу), тоді як у спортсменів, особливо тих, хто хоче збільшити свою м'язову масу, приймається до 2,5 - 2,5 г/кг/добу.

Хоча в конкретні моменти наш раціон не пристосовується до цих значень, тривалий надлишок білків у часі тягне за собою ризики для здоров'я. Будьте обережні, дієта з високим вмістом білка не означає білка. Ви можете сісти на дієту з більшим вмістом вуглеводів і жиру, залишаючись гіперпротеїном на ту кількість, яку ми споживаємо порівняно з вагою тіла.

Метаболічні наслідки надлишку білка

Коли є надлишок білків, організм не має можливості зберігати їх, як це відбувається з жиром (ми хотіли б…). Існує не що інше, як видалити надлишок білка, який, з одного боку, передбачає метаболічні зміни за рахунок зниження рН, а з іншого - перевантаження деяких життєво важливих органів для протидії цьому падінню рН та елімінації катаболітів.

Шляхом окислення амінокислот у білках для їх видалення, збільшує концентрацію амонію в плазмі (NH4 +), токсичний метаболіт, який змінює рН і робить його кислим. Це велика проблема білків, які підкислюють довкілля, впливаючи на нейронні, серцево-судинні та дихальні функції.

Організм реагує на токсичність аміаку і з одного боку у печінці ця сполука перетворюється на сечовину, менш токсичні, але все одно повинні бути усунені. Тепер настала черга нирки, яка не має іншого вибору, крім збільшити об’єм сечі утримуючи більше води для усунення надлишку сечовини та аміаку. Це призводить до певного ступеня зневоднення, тому, якщо ви додаєте низьку гідратацію до дієти з високим вмістом білка, ви погано покладаєте її на свій організм.

З іншого боку, цей амоній також нейтралізується фосфатами, щоб виділити його, зокрема, фосфатом кальцію, або з кальцію з раціону, або безпосередньо з самої кістки, тому можуть бути ризик декальцифікації кісток. Це має негайні наслідки, особливо у спортсмена: ризик перелом.

Підсумовуючи: надлишок білка спричиняє зниження рН, що змушує організм застосовувати такі механізми змінюють обмін речовин, функції печінки та нирок і вони ставлять здоров'я наших кісток під загрозою. Також спостерігаються гормональні зміни внаслідок ацидозу навколишнього середовища. Менше зло, хоч і дратує, - це сильне аміачний запах що виділяє піт або дихання.

Фрукти, овочі та молочні продукти необхідні для дієти з високим вмістом білка

Ви могли помітити, що до цього часу ми ставили зниження рН головною проблемою гіперпротеїнової дієти. Той, хто щось знає про хімію, подумає, що тоді ми будемо їсти продукти харчування, що створюють базове або лужне середовище, все вирішено, тому що це врівноважує. Хоча це не так просто, але щось правда.

Надлишок м’яса та риби є головними винуватцями ацидозу.. На відміну від них, фрукти, овочі та молочні продукти (крім сиру) - це продукти, які ми можемо вважати основними або лужними. Скажімо, ці продукти будуть запобіжниками побічних ефектів дієти з високим вмістом білка. Доведено, що включення 4-9 порцій фруктів та овочів на день зменшить виведення кальцію з сечею, що є однією з вищезазначених проблем.

Дієта вважалася західною Вже бачимо, що це, як правило, гіперпротеїзм, принаймні для того, що потрібно більшості населення. Його побічні ефекти відзначаються збільшенням споживання м’яса та зменшенням кількості фруктів та овочів, що може полегшити наслідки.

Сечова кислота, ще одна проблема дієт з високим вмістом білка

Якщо ви думали, що вживання фруктів та овочів вирішить проблему надлишку білка, нічого з цього. Ще є черга сечової кислоти. Дієта з високим вмістом білка на основі м’ясних продуктів передбачає a підвищення рівня пурину.

Проблема пуринів полягає в тому, що коли вони метаболізуються всередині клітин, вони стають сечова кислота, метаболіт, який ризикує кристалізуватися всередині суглобів, викликаючи те, що ми знаємо як подагру. Це також може спричинити утворення каменів або каменів у сечовивідних шляхах (щось справді незручне).

А як щодо білкових добавок?

Чи ми коли-небудь говорили, що якщо ми повноцінно харчуємось?, дієти може бути достатньо для покриття ваших потреб у білках. Це не означає, що в певних видах спорту або періодах інтенсивних тренувань їх можна використовувати для забезпечення щоденних білків або що вони мають високу біологічну цінність. Слід визнати, що приймати добавки комфортніше, ніж планувати хорошу дієту, особливо якщо у вас недостатньо знань.

З білковими добавками ми позбавляємося проблеми сечової кислоти що може спричинити дієти з високим вмістом білка на основі м’яса. Хоча, якщо ми продовжуємо переборщувати з білками, приймаючи добавки, ті, що походять від м’ясної та рибної дієти, можуть викликати у нас ацидоз, який ми вже коментували.

Висновки щодо дієт з високим вмістом білка