Шавлія (Salvia officinalis) родом з північного узбережжя Середземного моря, де її традиційно використовували для приготування їжі.
КОРОТКА ІСТОРІЯ
- Шавлія відомий своєю високою антиоксидантною здатністю та користю для здоров'я. Дізнайтеся, як використовувати сальвію, щоб підняти рівень здоров’я на нові висоти
Представник сімейства м'ятових, шавлія (Salvia officinalis) родом з північного узбережжя Середземного моря, де його традиційно використовували для приготування їжі. Італійці відомі тим, що додають аромат баранині з шавлією, тоді як французи використовують його для ковбас, начинок та копченого м’яса.
Плавний, солодкий аромат цієї трави, ймовірно, також нагадує вам домашню заправку з індички - одну з основних основних страв Америки на День Подяки. 1 Однак шавлія призначена не тільки для приготування їжі.
У середньовічні часи її називали «salvia salvatrix», що означає «сальвія, рятівник». Це тому, що це був один з основних інгредієнтів "оцту чотирьох злодіїв", суміші, яку використовували злодії, щоб відбити бубонну чуму під час грабунку будинків. 2. 3
Шавлія відомий високими потужностями антиоксиданти та користь, яку вона приносить здоров’ю. 4 Дізнайтеся, як використовувати шавлію для підняття рівня здоров’я на нові висоти.
Що робить сальвію здоровою?
Шавлія має давню історію як лікарська трава. Його використовували древні єгиптяни для підвищення родючості, а в першому столітті нашої ери Діоскорид, грецький лікар, фармаколог і ботанік (відомий сьогодні як батько фармакології 5), що водний відвар шавлії може допомогти зупинити кровотечу в деякі рани та чисті виразки або виразки.
Також він використовував сік шавлії з теплою водою для лікування кашлю та захриплості. 6,7 З тих пір травники використовували шавлію для лікування різних захворювань, включаючи набряки, розтягнення зв’язок, ревматизм, виразки та надмірні менструальні кровотечі. 8
Користь шавлії для здоров’я приписується флавоноїдам, таким як апігенін, лютеолін та діосметин, 9 які відомі своїми антиоксидантними та протизапальними властивостями. 10
Шавлія також може забезпечити ваше тіло розмариновою кислотою, поліфенольною сполукою з необмеженим здоровим потенціалом. За даними Phytochemicals, розмаринова кислота: 11
- Антиканцероген
- Антимікробний
- Протизапальні ліки
Через популярність «трави шавлії» як домашнього засобу, вона була глибоко вивчена і, як було показано, має такі переваги: 12
- Допомагає полегшити симптоми Альцгеймера:У дослідженні пацієнтів з хворобою Альцгеймера середньої та середньої тяжкості учасникам давали або плацебо, або екстракт шавлії протягом чотирьох місяців.
У порівнянні з групою плацебо, ті, хто отримував екстракт шавлії, демонстрували когнітивні покращення та менше нервозності. Деякі дослідження навіть виявили, що шавлія допомагає поліпшити пам'ять у здорових молодих людей. 13
- Допомагає знизити рівень холестерину та глюкози в крові:Дослідження, опубліковане в додатковій терапії в медицині, показало, що учасники, яким давали екстракт листя шавлії, мали нижчий рівень глюкози, HbA1c, загального холестерину, тригліцеридів і ЛПНЩ (поганий холестерин), але більш високий рівень ЛПВЩ (хорошого холестерину) через три місяці лікування. 14
- Полегшує симптоми менопаузи:У дослідженні 2011 року дослідники Боммер, Кляйн і Сутер повідомили, що прийом таблеток свіжого листя шавлії значно зменшив симптоми гарячого спалаху у половини учасників вже через чотири тижні.
За вісім тижнів 64% отримали користь від лікування, зменшуючи припливи щотижня, а найважчі епізоди повністю зникали. п’ятнадцять
Крім того, опитування, проведене Національним інститутом лікарських трав (NIMH) у 1997 р. У Сполученому Королівстві, показало, що більшість його членів призначали шавлію своїм пацієнтам для лікування симптомів припливів та нічної пітливості у вечірній час менопаузи. 16
Ви також можете використовувати шавлію для полегшення таких недуг, як біль у горлі, проблеми з травленням, кашель та застуда. Вживання шавлії в чаї служить природним засобом для полегшення цих симптомів.
Ви можете вибрати свіже або сушене листя і замочити їх на кілька хвилин у окропі. Чай можна використовувати як ополіскувач для рота (або ви можете просто пожувати свіже листя), якщо хочете заспокоїти виразку в роті або поліпшити стан ясен. 17
Інше використання сальвії
Окрім своїх лікувальних та цілющих переваг, шавлія також часто використовується для ритуалу очищення корінними американцями та іншими корінними культурами, що називається розмиванням, при якому сушені трави зв’язують у пучок і підпалюють. 18, 19
Спалювання шавлії - це ритуал, який сьогодні практикується в різних частинах світу для очищення негативної або застою енергії в одному місці, але він також вважає, що це сприяє загоєнню. 20, 21 Якщо ви хочете спробувати ритуал розмазування мудреця, ось покроковий посібник від About.com: 22
- Приготуйте запаси: паличку з шавлії, свічку, сірники та вогнетривку ємність.
- Покладіть паличку, свічку та вогнетривкий контейнер (бажано чашу) на стіл або іншу відповідну поверхню.
- Запаліть свічку та сфокусуйте енергію (до її мети) або вимовіть молитву, перш ніж запалити мудрецем кінчик палички.
- Акуратно розмахуйте палицею по повітрю, поки вона не почне горіти.
- Помістіть палицю в вогнетривку ємність і обережно помахайте руками, щоб розігнати дим. Обов’язково зосереджуйтесь на своєму диханні протягом усього процесу.
- Акуратно розподіліть дим по повітрю, починаючи від вхідних дверей. Не забувайте про кути кімнат і шафи, які можуть накопичувати застій енергії. Візуалізуйте дим, що поглинає всю негативну енергію. 2. 3
- Поширивши дим по всіх ділянках вашого будинку, поверніться туди, з чого почали, і обережно загасіть палицю шавлії.
Існує багато інших способів використання шавлії, наприклад, для садівництва. Його можна висаджувати поблизу розмарину, щоб запобігти появі борошнистої роси. Цю траву можна також використовувати як засіб від комах, якщо у вас проблема з капустяною моллю.
Якщо ви вважаєте, що застосування сальвії заходить так далеко, ви помиляєтесь. Ця трава настільки універсальна, що її олію можна навіть використовувати як релаксант після гоління завдяки своїм в’яжучим властивостям (про шавлієву олію пізніше).
Трава також є потужним дезодорантом, який може допомогти нейтралізувати запахи тварин або приготування їжі. Вам просто потрібно зварити шавлію у воді, якщо ви хочете позбутися запахів і продезінфікувати кімнату. Якщо у вас у спальні проблеми з комахами, ви можете покласти сухе листя шавлії між підстилкою, щоб відбити цих шкідників. 24
Як виростити сальвію
Якщо ви хочете використовувати шавлію за здоров’ям або з інших причин, ви можете вирощувати її вдома, використовуючи закриті контейнери, або посадити в саду. Майте на увазі, що найкращий час для вирощування шавлії - навесні. Якщо ви хочете вирощувати шавлію, ось покроковий посібник від oneHowto: 25
- Купуйте насіння або грядку шавлії, які продаються в садових магазинах.
- Шукайте контейнер або ділянку в саду, але пам’ятайте, що рослині буде потрібно відповідне сонячне світло.
- Використовуйте багату органічну землю, яка добре стікає, оскільки накопичення води може призвести до загнивання коренів і загибелі рослини.
- Зробіть невеликі отвори в грунті ємності або саду і помістіть туди насіння або розсаду.
- Поки рослина ще маленька, обов’язково підтримуйте грунт у вологому стані. Як тільки він виросте, поливати його слід лише тоді, коли грунт висох.
- Не забудьте зрізати шавлію до її цвітіння. Гілки слід зрізати і повісити в прохолодному, добре провітрюваному приміщенні, куди може проникати сонячне світло. Це сушить листя, які потім можна зберігати в скляній банці.
Рецепти сальвії, які ви можете спробувати
Існує необмежена кількість варіантів, якщо ви хочете використовувати шавлію для додання смаку стравам. Як я вже згадував раніше, ця трава має дуже чітку ароматичну силу, подібно до своїх родичів, базилік, Розмарин, та чебрець. Це солодке, але трохи гірке, і воно має сосновий аромат та смак. Зазвичай це описується нотами цитрусових та евкаліпта.
Шавлію можна використовувати в свіжому або сушеному вигляді, але, як і більшість трав, чим свіжіше листя, тим більше смаку у нього. 26, 27 Його часто використовують з курятиною та іншим білим м’ясом, але він також може ароматизувати ковбаси та інше м’ясо. Це загальний інгредієнт соусів до макаронів та інших італійських страв. 28 Ось смачний рецепт, адаптований від EatingWell, якщо ви хочете спробувати приготувати з шавлією. 29
Брюссельська капуста з каштанами та шавлією
Інгредієнти:
- 900г брюссельської капусти, ніжку видалити і розрізати навпіл
- ¾ склянки мелених каштанів
- 2 чайні ложки мудрецьсвіжа земля
- 2 столові ложки кокосове маслоорганічна екстра вірджин
- 3 столові ложки Домашній курячий бульйон
- ½ чайна ложка гімалайської солі
- Свіжий чорний перець за смаком
Процедура:
- У великій каструлі закип’ятіть воду і додайте брюссельську капусту. Варити до яскраво-зеленого кольору (приблизно шість-вісім хвилин) і злити.
- Нагрійте органічну кокосову олію та курячий бульйон у великій керамічній сковороді на середньому вогні та додайте брюссельську капусту, каштани та шавлію. Постійно помішуйте, до готовності (дві-чотири хвилини).
- Приправте гімалайською сіллю і чорним перцем і подавайте теплим або кімнатної температури.
Цей рецепт складає 12 порцій.
Вам також слід спробувати ефірне масло шавлії та масло шавлії шавлії
Ефірна олія шавлії видобувається шляхом перегонки стебла з листя рослини шавлії. Відомо, що він має здорові переваги завдяки своїм протимікробним, антибактеріальним, протигрибковим, антисептичним, антиоксидантним та протизапальним властивостям. Це масло можна використовувати для регулювання менструального циклу, зменшення запалення на шкірі, розмиття рубців та поліпшення здоров’я нервової системи. 30
Але слід дотримуватися запобіжних заходів, ефірна олія шавлії може посилити інтоксикаційний ефект алкоголю та інших наркотичних речовин. Я не рекомендую його вагітним жінкам, оскільки це може спричинити скорочення матки. Годуючим матерям також слід уникати цього, оскільки це може зменшити вироблення молока. 31
Ефірну олію шавлії не слід плутати з олією шавлії шашликової, яка отримується з бруньок та листя рослини шавлії шавлії (Salvia sclarea). 32
Ця ефірна олія має свої переваги і часто використовується для зняття головного болю, зниження артеріального тиску, поліпшення стану здоров’я шкіри, зменшення стресу, поліпшення настрою та регулювання гормонів. Однак через його потенційний вплив на гормони вагітним жінкам та жінкам з раком молочної залози не слід його використовувати. 33
Пам'ятайте, що, коли мова заходить про використання цих ефірних масел перорально або місцево, необхідно вжити необхідних запобіжних заходів. Слід перевірити чутливість, застосовуючи масло на невеликій ділянці шкіри, та спостерігаючи за побічними реакціями протягом 24 годин. Я настійно не рекомендую вживати або застосовувати ефірну олію в нерозведеному вигляді на шкірі, якщо це не під наглядом кваліфікованого ароматерапевта.