Хоча вони продаються як багате джерело цього мікроелемента, у цих модних продуктах не все є здоров’ям.

Йогурти - це продукти високо цінується споживачами. Незалежно від того, чи їсти це на сніданок, як десерт чи перекусити, це легка їжа, яка подобається майже всім. Насправді, його популярність призвела до того, що цей молочний продукт змінювався у міру встановлення часів та тенденцій, тому його можна знайти широкий асортимент сортів: натуральний, цукристий, ароматизований, з фруктами, рідинами тощо.

білка

Пов’язані новини

Однією з останніх версій, що потрапила до супермаркетів, є йогурт з високим вмістом білка. І насправді, це не надто дивно, якщо взяти до уваги моду на дієти, які роблять ставку на збільшення споживання білка на шкоду жирам і вуглеводам. Це правда, що ці три макроелементи необхідні для уникнення проблем зі здоров’ям, але поки білки користуються хорошою репутацією, два інших вважаються нездоровими. Віра без наукового обґрунтування, як показують багато досліджень.

Ця хороша репутація, якою користуються білки, не випадкова, і слід визнати, що вона підтверджується незліченними даними. Насправді Іспанський фонд харчування на своєму веб-сайті пояснює, що вони є основною складовою клітин і що вони є безліч функцій у нашому тілі. І, як ніби цього було недостатньо, дієти, багаті білком, пов’язані зі зниженням ваги, як показали різні дослідження, такі як ті, що опубліковані в BioMed Central та ожирінні.

Джерело білка

Ну, одна з характеристик йогуртів полягає в тому, що вони за своєю природою є важливе джерело білка для нашого організму. За підрахунками, в простому йогурті в середньому припадає близько 5 грамів білка на 100-грамову порцію. Невелика кількість, що робить його важливим союзником для досягнення здорового харчування. Однак той факт, що йогурти, природно, мають таку високу частку білків, не завадив великим брендам вийти на ринок йогурти, збагачені цим макроелементом, безсумнівно, у відповідь на високий попит на їжу цього типу.

Але якщо в натуральних йогуртах вже є значна кількість білка, що відмінності до цих нових продуктів звичайних йогуртів? По-перше, очевидно, кількість білка, яка приблизно 9 грамів на 100 порцій. Причина полягає в тому, що його основним інгредієнтом є свіжий сир, багатий білком і нежирним. Враховуючи переваги білка та його здатність сприяти зниженню ваги, частково завдяки його велика ситна сила, все, здається, свідчить про те, що цей новий продукт приречений на успіх.

Тому питання, яке ми можемо задати собі, є якщо ці йогурти з високим вмістом білка варто купувати. Відповідь непроста. А давайте подивимось чому.

Перш за все, важливо зазначити, що основна проблема йогуртів пов'язана з кількість доданих цукрів, особливо в ароматизаторах та рідинах. Насправді, дослідження, опубліковане в BMJ Open, показало, що за винятком грецьких йогуртів, всі типи, що аналізуються - із фруктами, ароматизованими та органічними - мали кількість цукру значно перевищує рекомендовану. Ця схема також повторюється у тих, хто багатий білком, оскільки деякі з них можуть містити до 10 грамів цукру на 100-грамову порцію. Кількість набагато вища, ніж рекомендована Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ), яка вважає будь-яку їжу, яка містить більше 5 грамів цукру на 100 грамів, надмірною.

По-друге, є фактор не менш важливий: ціна. На веб-сайті відомої мережі гіпермаркетів ми змогли порівняти як харчові цінності, так і ціни на звичайні натуральні йогурти та багаті білком. Хоча правда, що існують деякі відмінності, ми можемо запитати себе, чи вони настільки важливі, щоб виправдати це ціна до чотирьох разів вище. Наприклад, упаковка з 12 одиниць 125 грамів натурального йогурту відомого бренду, що представляє в цілому 1500 грам, коштує 2,80 євро. З іншого боку, ціна упаковки 2 одиниць йогурту з високим вмістом білка загальною кількістю 320 грамів становить 1,99 євро.

З огляду на цей сценарій, якщо ми любимо йогурт, а також хочемо збільшити кількість вживаного білка, у нас є два варіанти: спожити цей продукт або шукати його дешевша і навіть здорова альтернатива. Якщо ми обираємо перший варіант, важливо, щоб ми шукали тих, з ким низький вміст цукру, які не протидіють ефективності білків. Якщо ми зупинимося на другому варіанті, ми завжди можемо мати звичайний натуральний йогурт у супроводі горіхів або деяких фруктів. У цих випадках ми, крім забезпечення достатньою кількістю цього макроелементу, уникатимемо споживають ультра-оброблений продукт, які завжди шкідливіші за природні, як показують деякі дослідження.

На закінчення було б безглуздо узагальнювати, що ці продукти з високим вмістом білка є шкідливими для здоров’я, оскільки все залежить від їх складу, особливо стосовно кількості цукру, який вони містять. Однак, з урахуванням цих різниць у цінах, це так законно задатися питанням, чи справді це варто або якщо замість цього вони є не чим іншим, як новим винаходом молочної галузі, щоб продати подібний продукт за набагато вищою ціною.