З кукурудзи, соняшнику, оливи тощо. Властивості та переваги кожного.
Найздоровіші олії - це ті, які в основному складаються з мононенасичених жирних кислот.
На полиці найпопулярніші кукурудза та соняшник. Оливка має чудову репутацію. Холодильник пропонує інші варіанти, наприклад, маргарин або масло. Різноманітність жирів для приготування або приправи широка, тому при виборі добре знати властивості кожного з них.
Чистота та тип обробки, що використовується при виробництві олії, визначають, що воно є більш-менш здоровим, пояснює Сільвіо Шрайєр, заступник директора медичного спеціаліста з питань харчування в Медичній школі Фонду Барсело.
Жири вже давно сидять на лаві підсудних: їх звинувачують у більшій частині відповідальності за епідемію зайвої ваги та ожиріння, що зачіпає населення, а також інших хвороб. Однак необхідно включати в раціон здорові жири. "Найздоровіші олії - це ті, які в основному складаються з мононенасичених жирних кислот", - говорить Шраєр.
Рослинні олії є одними з найбільш обраних аргентинцями для приготування за своїми властивостями. Вони отримуються з насіння, горіхів, бобових та фруктів і мають ненасичені жири, які приносять користь організму. Ключовим є споживання в достатній кількості.
- Соняшникова олія: Він містить лінолеву кислоту із серії омега-6 та містить вітамін Е, який допомагає регулювати організм та покращує засвоєння деяких поживних речовин. Рекомендується лише невелика щоденна кількість.
- Кукурудзяна олія: Це ще одне хороше джерело омега-6 кислот, які організм не виробляє і є дуже важливими для нормальної роботи організму. Продукти, багаті омега-6, служать для захисту здоров’я серцево-судинної системи, але при надмірному вживанні шкідливі.
- Оливкова олія: Він містить мононенасичену жирну кислоту олеїнову. Це найздоровіше для салатів і для приготування всіх видів їжі. Співпрацює в доброму здоров’ї кровоносної системи. Рекомендується вибрати той, який є 100% екстра-незайманим, оскільки він не піддавався доопрацюванням і максимально зберігає всі його властивості.
- Олійний виноград: Його отримують із кісточок (кісточок) винограду. Він також забезпечує жирні кислоти омега 6. Це була одна з найбільш рекомендованих дієтологами користі для серця.
- Маргарин: у складі олій, які проходять процес гідрування, що може збагатити його на трансжирні кислоти, протипоказані для здоров’я серцево-судинної системи. Рекомендується уникати цього або замінювати його дуже невеликою кількістю вершкового масла.
- Соєва олія: його споживання рекомендується в невеликих кількостях для профілактики ішемічних або судинних захворювань. У ньому занадто багато поліненасичених жирних кислот, що робить його олією з вищим ступенем окислення і яке створює запахи від кулінарії; рекомендується вживати його лише в сирому вигляді. Важливо! Не плутайте його з соєвим соусом, який містить багато натрію.
- Олія каноли: Він містить олеїнову кислоту (мононенасичену), як оливкова олія, але на відміну від оливкової олії, яка має смак оливок, вона має нейтральний смак. Він має захисний ефект для здоров’я серця. Це також джерело омега-6 жирних кислот, які співпрацюють у зростанні та розвитку людського мозку.