A вегетаріанська це людина, яка споживає переважно рослини та продукти їх виробництва, такі як плоди, коріння та насіння, тоді як a веган вегетаріанець, який також не використовує будь-яких продуктів тваринного походження, сюди входять мед, шкури та тканини, такі як шерсть та шовк.

вегетаріанською

Останнім часом спостерігається підвищений інтерес дотримуватися вегетаріанської дієти та веганського способу життя, головним чином за станом здоров'я та на користь захисту прав тварин.

Овочі: сирі, варені, заморожені, ферментовані

Фрукти: сирі, соки

Насіння (сушені, пророщені)

Молоко: сир, масло, йогурт, сироватка (у лактовегетаріанців)

Яйця (у ово-вегетаріанців)

Коріння: бульби, цибулини.

Овочі: сирі, варені, заморожені, ферментовані

Фрукти: сирі, соки

Насіння (сушені, пророщені)

Замінники молока: соєве молоко, мигдальне молоко

Що таке вегетаріанець?

Вегетаріанці не їдять м’яса, риби та птиці, загалом вони не їдять мертвих тварин. Вегетаріанство - це дієта або харчування, засноване головним чином на споживанні продуктів рослинного походження. Деякі вегетаріанці вживають продукти, отримані від живих тварин, такі як молоко та його похідні та яйця.

Причини вегетаріанства різноманітні:

  • Для здоров'яДеякі люди перестають вживати м’ясо більше заради потреб здоров’я, ніж для вибору. Яскравий приклад - це Альберт Ейнштейн, який страждав від кишкових проблем, які посилювались через вживання м'яса.
  • За релігією: Буддисти, індуїсти та адвентисти є вегетаріанцями за релігійною вірою.
  • За культурою: деякі предкові та корінні культури засновують свій раціон лише на рослинах.
  • За етику: Деякі люди вважають, що поїдання тварин є докором.
  • Для навколишнього середовища: масове виробництво тварин для споживання людиною представляє величезний екологічний слід; якщо тварини не споживаються опосередковано, вважається, що це постраждало від сільськогосподарської галузі.

Грецький математик Піфагор (569-475 рр. До н. Е.) Вважається батьком етичного вегетаріанства. В даний час проводяться численні наукові та епідеміологічні дослідження, що показують користь вегетаріанської дієти для здоров’я.

Єдиною країною, де третина населення є вегетаріанцем, є Індія, з дуже низьким відсотком у решті країн.

Вегетаріанські типи

  • Сувора вегетаріанка: це ті, хто не споживає продуктів тваринного походження, що включає молоко та яйця.
  • Харчова вегетаріанська: люди, які не їдять м’ясо за станом здоров’я, наприклад, через проблеми з кишечником,
  • Оволатильно-вегетаріанська: вони вегетаріанці, які, крім рослинних продуктів, споживають яйця та молоко.
  • Лакто-вегетаріанство- Ця група пропускає яйця, але споживає молочні продукти, такі як сир, масло та сироватка.
  • Ововегетаріанський: ці вегетаріанці не вживають молочних продуктів, але містять яйця.
  • Флекситарна: Ця група насправді не є вегетаріанською, оскільки вона включає у свій раціон деякі види м’яса. Одні споживають рибу (пескатаріан), інші - лише птицю.
  • Веганське: ці вегетаріанці дотримуються суворої рослинної дієти, крім того, щоб уникати вживання будь-якого продукту, що передбачає експлуатацію тварин.

Що таке вегани?

Веган або веган - це вегетаріанець, який, крім того, що не споживає продуктів тваринного походження, не використовує продукти тваринного походження, такі як яйця, молочні продукти, желатин, мед, шкіра, шовк, шерсть, замша, косметика та мило, виготовлене з продуктів тваринного походження. Таким чином, будь-який продукт, пов'язаний з експлуатацією будь-яких видів тварин, відкидається веганами.

веганство Це спосіб життя, який спрямований на зменшення та викорінення жорстокого поводження з тваринами з етичної, екологічної та соціальної точок зору. Тому вегани також не вживають жодного продукту, перевіреного на тваринах, наприклад, деяких косметичних засобів.

Види веганства

  • Строгий веган: вони вегани, які не їдять м’ясо будь-якої тварини або не використовують їх у повсякденному житті.
  • Фругіворизм: це тип веганів, які вживають лише фрукти, щоб уникнути поганого поводження або знищення рослин.
  • Сирий веган: є веганом, який їсть сирі, сирі та необроблені овочі. Свій вибір вони ґрунтують на тому, що переробка овочів спричиняє втрату поживних речовин.
Список літератури

Leitzmann, C. (2014). Вегетаріанське харчування: минуле, сьогодення, майбутнє. Am. J. Clin. Nutr. 100 Додаток 1: 496S-502S. doi: 10.3945/ajcn.113.071365