Жоржетта Валентині 1 жовтня 2018 р
світ
Якщо у вас все ще є запитання, ми розповімо вам, в чому різниця між веганською та вегетаріанською.
Цього жовтня святкується день вегетаріанства, тому ми пояснюємо різницю між веганом та вегетаріанцем, а також деякі варіанти вегетаріанства.
Цього дня, але в 1978 році Північноамериканське вегетаріанське товариство встановило вегетаріанський день і було ратифіковано "Міжнародним вегетаріанським союзом" в 1978 році.
Цього жовтня святкується день вегетаріанця. Чи знаєте ви різницю між веганом та вегетаріанцем? (Фото: Elite Daily)
Яка різниця між веганською та вегетаріанською?
Це дві концепції, які іноді використовуються без розбору, однак, їх не слід плутати, оскільки дієта обох груп сильно варіюється.
Основна відмінність між веганом та вегетаріанцем полягає в тому, що людина-веган не вживає жодної їжі тваринного походження, але деякі вегетаріанці споживають.
Що стосується дієти, основними відмінностями між веганами та вегетаріанцями є яйця, молочні продукти та мед.
Існує багато міфів про недоїдання через відсутність м’яса в раціоні, однак цілком можливо мати адекватний баланс з дієтою без продуктів тваринного походження. (Фото: awpixel)
Веганство
Веганство ґрунтується не тільки на певному харчуванні, але і на способі життя, що включає ідеї та переконання в захисті навколишнього середовища та повагу до життя тварин.
Вегани - або вегетаріанці - вегани - не вживають продуктів тваринного походження або продуктів, які були виготовлені з тваринами, тобто м'яса, риби, птиці, яєць, молочних продуктів, желе, меду та інших. Вони також не споживають таких продуктів, як одяг, виготовлений зі шкіри або хутра.
Свій раціон вони базують на фруктах, овочах, насінні, зернових, бобах і горіхах.
Веганізм виключає використання похідних тварин або продуктів, коли тварини, що зазнали експлуатації або страждання.
Вегетаріанство
Вегетаріанці можуть споживати продукти тваринного походження.
Вегетаріанці не їдять червоного або білого м’яса. Якщо вони не вживають м’ясо за станом здоров’я, їх називають вегетаріанцями харчування. Натомість тих, хто уникає м’яса в захисті тварин, називають етичними вегетаріанцями.
Багато вегетаріанців є ово-лакто-вегетаріанцями, тому що, хоча вони не вживають м'ясо будь-якого виду, вони включають у свій раціон яйця та деякі молочні продукти.
Той, хто не їсть м’яса, вважається вегетаріанцем, включаючи веганів, лакто-вегетаріанців, ово-вегетаріанців та лакто-ово-вегетаріанців.
Є й інші терміни, такі як риба-вегетаріанство, що стосується тих вегетаріанців, які серед м’яса включають лише рибу у свій раціон; або куряче-вегетаріанське для тих, хто їсть курку, проте вони не вважаються вегетаріанськими.
Вегетаріанці можуть споживати продукти тваринного походження, але не м’ясо. (Фото: Елайджа О'Донелл)
Варіанти вегетаріанства
Веганство не має жодного варіанту. Однак у межах вегетаріанства ми маємо такі більш конкретні класифікації:
Ово-лакто-вегетаріанські: споживайте рослинні продукти, а також продукти тваринного походження, такі як молочні продукти та яйця; і жодного виду м’яса.
Ово-вегетаріанські: їжте рослинні продукти, але також включайте в свій раціон яйця.
Лакто-вегетаріанські: споживайте продукти рослинного походження, а також молочні продукти тваринного походження та їх похідні.
Ово-лакто-вегетаріанська дієта включає продукти тваринного походження, але не м’ясо. (Фото: Найздоровіший блог)
Апі-вегетаріанські: префікс api вказує на тих, хто споживає мед. Це взаємозамінне посилання на будь-який із описаних вище стилів. Назва може бути -api-ovo-lacto-vegetarian- або api-ovo-vegetarian або -api-lacto-vegetarian або просто api-vegetarian.
Вегетаріанська сироїдка: це ті, які споживають усе сире, тобто в природному стані для збереження харчових властивостей: фруктів, овочів, насіння, горіхів, круп, бобових та паростків.
Frugorivore або frutariano: Вони споживають лише фрукти, як правило, сирі та в сезон.
Можна сказати, що це один із способів годування, який є найближчим до харчової досконалості людини, завдяки своїй енергетичній якості та неперешкоджанню закону еволюції.
Навколишнє середовище та вегетаріанські дієти
"Дієтичні викиди парникових газів у м'ясоїдів приблизно вдвічі перевищують викиди веганів", - кажуть дослідники з Британського центру серцевих захворювань та Оксфордської програми про майбутнє продовольства.
Скорочення споживання м’яса означало б зменшення дієтичних викидів парникових газів.
70 відсотків тропічних лісів Амазонки було знищено в Латинській Америці, щоб звільнити місце для вирощування більше худоби.
Тваринництво виділяє завищену кількість викидів CO2. (Фото: Енні Спратт)
Здоров’я для вегетаріанської дієти
Вегетаріанці були визнані найздоровішими поїдачами. Дослідження, опубліковане в доповіді Американської кардіологічної асоціації, показало, що люди, які здебільшого дотримуються провегетаріанської дієти (70 відсотків споживання їжі походить від рослин), рідше вмирають від серцево-судинних захворювань.
Вегетаріанські та веганські дієти забезпечують усі поживні речовини, необхідні людському організму, за винятком вітаміну В12, поживної речовини, яку необхідно доповнювати або вживати через збагачені продукти.
Перш ніж приймати рішення, проконсультуйтеся з фахівцями, щоб не декомпенсувати поживні речовини у своєму організмі і не йти правильним шляхом до нового способу життя.
Тепер ви знаєте різницю між веганством та вегетаріанством, а також усі варіанти.