Одноманітна дієта, заснована на фаст-фуді, вбиває кишкові бактерії, які захищають від ожиріння, серцевих захворювань, діабету та раку, показало дослідження.
Кишковий тракт людини містить близько 3500 різних видів мікробів, загальна вага яких становить близько 1,3 кілограма. Дослідники вважають, що дієта, заснована на невеликій кількості високоопрацьованих харчових продуктів, може знищити більше третини шлункових бактерій, цитує газету The Daily Telegraph Тіма Спектора, професора епідеміології в Лондонському королівському коледжі, The Diet Myth, недавню книгу.
Відкриття Ви можете пояснити, чому деякі люди набирають вагу, в той час як інші ні, хоча вони споживають приблизно однакову кількість жиру, цукру, білків та вуглеводів. Том, університетський син керівника дослідження протягом десяти днів їв лише гамбургери, фрі, курячі укуси і пив колу. Близько 3500 різновидів кишкових бактерій перед тестом було, серед якого домінувало так зване плем’я Firmicutes. Швидка дієта втратила 1300 видів бактерій, і на той час бактеріальна флора вже домінувала у штамі Bacteriodetes. Вони дійшли висновку, що вони закінчили монотонною, нездоровою їжею. Результати досліджень Спектора проливають світло на це ожиріння - складна проблема, це не може бути просто написано за рахунок того, що ви їсте занадто багато.
Кишкова флора відіграє важливу роль у утриманні шкідливих мікробів та регулюванні обміну речовин: вони виробляють травні ферменти, вітаміни А і К, які сприяють засвоєнню важливих мінералів, зокрема кальцію та заліза. Незбалансований склад бактерій були пов’язані з підвищеним ризиком запалення кишечника, інші дослідження показують, що аутизм може бути пов’язаний з меншою активністю кишкових бактерій.
"Можливо, зміна складу кишкових бактерій звинувачувати для більшості випадків ожиріння та спричинених ним при цукровому діабеті, раку та серцевих захворюваннях"Спектор зазначив. Він додав, що з точки зору здорового харчування Уникання жирів та цукру менш важливо, ніж споживання найрізноманітнішої та натуральної їжі.
Він сказав це 15 тисяч років тому людина регулярно їла близько ста п'ятдесяти видів сировини, але сьогодні більшість споживає менше двадцяти видів, багато з яких - або навіть усі - переважно переробляються вони базуються лише на чотирьох сировинах: для кукурудзи, сої, пшениці або м’яса.