У Середземномор’ї є одна з найпоширеніших і люблячих кухонь у світі. Це родюча земля, де виробляються хороші вина, вершкові желати, макарони та високоароматичні олії. Не кажучи вже про італійські сири, кожен з них унікальний, і просто уявляючи їх у макаронах та фокаччі, наші роти сльозяться.

Для сирів італійці

Якщо ви один з тих, хто любить сир, ви будете знати, що в Італії їх дуже багато, і якщо ні, не хвилюйтеся, тут ми розповімо вам трохи більше. Вони свіжі, стиглі та напівстиглі. Вони користуються молоком різних ссавців, і кожен розповідає про кухню та інгредієнти своєї території.

Також важливо знати, що кожна страва відповідає певному виду сиру. В Італії святотатство готувати піцу з чимось, крім моцарели, або вірити, що банки супермаркету насправді справжній пармезан.

Парміджано Реджано

Сир пармезан - один з найвідоміших у всьому світі. Цей молочний завод виробляється на коров’ячому молоці, яке надходить з північної Італії, головним чином в райони Парма, Емілія-Романьян, Модена, Болонья та Мантуя.

Його походження пов’язане з монастирями бенедиктинців. Цей сир можна дозрівати від 12 місяців до 36 років.

Його виробництво настільки особливе та ретельне, що кожне колесо сиру пронумеровано, і кожна деталь може бути точно відома.

італійських

Грана Падано

Цей вид сиру можна порівняти з пармезаном; Однак, на відміну від останнього, він має час дозрівання 8 місяців. Щоб дати вам уявлення, для виготовлення 100 грамів сиру потрібно 1,5 літра свіжого молока.

Цей сир виробляють із сирого молока від корів, яких годують переважно свіжими кормами. Корів доять двічі на день.

Моцарелла ді буфала

Італійська моцарела походить із регіону Кампанія, виробляється зі свіжого буйволиного молока та має захищене позначення походження. Цей сир використовується для виготовлення легендарної неаполітанської піци. Його використовують у свіжому вигляді, натертому або подрібненому.

Ознайомтеся з цим рецептом салату з помідорів з сиром моцарелла та базиліком.

Буррата

Цей сир виробляється в італійському регіоні Апулія; Його почали виробляти між 20-50-ми роками минулого століття з метою використання сироватки, виготовленої з сиру моцарела.

Буррата по-італійськи означає масло; цей сир має твердий зовнішній вигляд, а всередині він м’якший і вершковіший.

Салат з помідорів з сиром буррата

Інгредієнти

  • 400 грам сиру Буррата
  • 2 помідори
  • ½ чайна ложка материнки
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 чайні ложки білого оцту
  • Сіль і перець за смаком

Процедура

  1. Помийте і наріжте помідори кубиками.
  2. У миску додайте нарізаний раніше помідор, додайте дві столові ложки білого оцту, орегано та оливкову олію.
  3. Перемішайте всі інгредієнти і включайте сир буррата в останню чергу.
  4. Служити.

Маскарпоне

Це ще один зіпсований італійський сир, оскільки це солодкий сорт, який формує найсмачніші десерти. Маскарпоне - уродженець Північної Італії, свіжий сир, отриманий у результаті виробництва молочних вершків та лимонної кислоти.

Це вершковий консистенційний сир дуже легкого жовтувато-білого кольору з солодкуватим і висококалорійним смаком. Він широко використовується для приготування тірамісу та супроводу панеттоне.

Тяга до десерту? Цей рецепт желатину змусить вас слинути.

Рікотта

Якщо ви шанувальник сиру, вам неодмінно варто спробувати цей італійський сорт, виготовлений на сироватці з коров’ячого молока.

Це чудовий варіант приготувати сирні коржі або супроводжувати фрукти; він також використовується в пікантних препаратах.

Перегляньте ці неймовірні рецепти з сиром рікотта, вони вам сподобаються.

Проволон

Це сир, що походить з півночі Італії. Як і всі сири, він виготовляється з сиру; Його особливість полягає в тому, що його коптять в деревині, щоб мати такий колір і консистенцію. Найкращий спосіб використовувати його на кухні - паніні, макарони та піца.

Ще один спосіб його з’їсти - нарізаний оливковою олією, чорним перцем, сіллю та дрібними травами. Ідеально супроводжувати червоним вином.