Нарешті я знайшов рецепт, який я прикрасив, і можу сказати із задоволенням, напр. "Ви вже пробували моє різотто?" Вам сподобався Instagram, тому я вирішив кинути сюди супершвидкий фоторецепт з бонусом - версію і для маленьких затяжок. Меліса все ще не може вирішити, чи подобається він їй, тож дайте мені знати, що ви і ваші малі задумали.
Дитяча версія
Вам знадобляться дві порції
- 30г рису (круглий)
- 5-6 кубиків гарбуза
- пармезан
- води
- базилік
- оливкова олія
ПІДХІД
Це дуже просто. Зварити рис, щоб він трохи прилип. Тушкуйте або готуйте гарбуз і готуйте його в пюре. Додайте трохи оливкової олії, пармезану та базиліка та вуалі, обід для дитини готовий.
Дорослий варіант
Вам знадобляться дві порції
- 300 г гарбуза (у нас тут є лише одна підказка "калабаса", можна використовувати гарбуз хокайдо або масло)
- 200 г рису
- 200 мл білого сухого вина
- 400 - 500 мл відвару
- за жменю пармезану
- одна менша цибулина
- сіль
- чорний перець
- базилік
- оливкова олія
Як це зробити?
- 1 - Нагрійте оливкову олію і акуратно наріжте цибулю. Смажте трохи і додайте нарізаний кубиками гарбуз.
- 2 - Дайте гарбузу трохи посмажитися, а потім залийте його вином. Коли вино випарується, додайте води і дайте гарбузу варитися до м’якості.
- 3 - Змішуємо гарбуз на пюре ручним міксером. Ми підготуємо більшу, в ідеалі глибоку сковороду, де знову підігріємо оливкову олію і смажимо на ньому рис протягом декількох секунд.
- 4 - На замінник ми додамо до рису пюре і бульйон. Я забув про бульйон, але у нас вдома було щось на зразок бульйону, тому я швидко його приготував. Бульйон напевно можна замінити простою водою. Поспостерігайте за кількістю відвару. Рис може бути приготовлений раніше, і ви не будете споживати весь бульйон, або вам потрібно буде додати води, якщо він ще не розм’якшився. У цей момент ми також додаємо сіль і перець за смаком.
- 5 - Перед самим кінцем додайте до різотто жменю пармезану. Перемішайте, додайте базилік за смаком і подавайте до столу. Прикрасьте пармезаном (цього ніколи не вистачає) та листям базиліка. І як тільки ми відкрили вино, для приготування сміливо наливайте собі склянку білого.