Нарешті я знайшов рецепт, який я прикрасив, і можу сказати із задоволенням, напр. "Ви вже пробували моє різотто?" Вам сподобався Instagram, тому я вирішив кинути сюди супершвидкий фоторецепт з бонусом - версію і для маленьких затяжок. Меліса все ще не може вирішити, чи подобається він їй, тож дайте мені знати, що ви і ваші малі задумали.

Дитяча версія

Вам знадобляться дві порції

  • 30г рису (круглий)
  • 5-6 кубиків гарбуза
  • пармезан
  • води
  • базилік
  • оливкова олія

ПІДХІД

Це дуже просто. Зварити рис, щоб він трохи прилип. Тушкуйте або готуйте гарбуз і готуйте його в пюре. Додайте трохи оливкової олії, пармезану та базиліка та вуалі, обід для дитини готовий.

Дорослий варіант

Вам знадобляться дві порції

  • 300 г гарбуза (у нас тут є лише одна підказка "калабаса", можна використовувати гарбуз хокайдо або масло)
  • 200 г рису
  • 200 мл білого сухого вина
  • 400 - 500 мл відвару
  • за жменю пармезану
  • одна менша цибулина
  • сіль
  • чорний перець
  • базилік
  • оливкова олія

Як це зробити?

- 1 - Нагрійте оливкову олію і акуратно наріжте цибулю. Смажте трохи і додайте нарізаний кубиками гарбуз.

  • базилік оливкова

- 2 - Дайте гарбузу трохи посмажитися, а потім залийте його вином. Коли вино випарується, додайте води і дайте гарбузу варитися до м’якості.

- 3 - Змішуємо гарбуз на пюре ручним міксером. Ми підготуємо більшу, в ідеалі глибоку сковороду, де знову підігріємо оливкову олію і смажимо на ньому рис протягом декількох секунд.

- 4 - На замінник ми додамо до рису пюре і бульйон. Я забув про бульйон, але у нас вдома було щось на зразок бульйону, тому я швидко його приготував. Бульйон напевно можна замінити простою водою. Поспостерігайте за кількістю відвару. Рис може бути приготовлений раніше, і ви не будете споживати весь бульйон, або вам потрібно буде додати води, якщо він ще не розм’якшився. У цей момент ми також додаємо сіль і перець за смаком.

- 5 - Перед самим кінцем додайте до різотто жменю пармезану. Перемішайте, додайте базилік за смаком і подавайте до столу. Прикрасьте пармезаном (цього ніколи не вистачає) та листям базиліка. І як тільки ми відкрили вино, для приготування сміливо наливайте собі склянку білого.