"Я чудовий споживач кулінарних програм та кулінарних книг", - каже шеф-кухар Девід де Хорхе

Поділіться статтею

Девід де Хорхе. EFE

робін

Девід де Хорхе, більш відомий як "Робін Фуд', зробив стрибок від ETB до Telecinco місяць тому, щоб запропонувати самі "хуліганські" рецепти на телевізійному мангалі і вивести на екрани безтурботний стиль, що змусило його порівняти з Джеймі Олівером, одним з найуспішніших кухарів цього середовища.

"Я є великим споживачем кулінарних телешоу та кулінарних книг", - говорить Де Хорхе в інтерв'ю Efe, в якому він каже, що" дуже захоплюється "Олівером і вважає" честю "порівнювати з ним. Обидва присутні прості рецепти, в яких вони заохочують використовувати те, що є в коморі, не дотримуючись строго вимірів або інгредієнтів і не засовуючи руки в тісто.

Багато років тому я насолоджувався тим, хто вважає себе піонером у цьому дещо неповажному способі передачі рецептів, британцем Кітом Флойдом, а також Ріком Штейном, Жаном-П'єром Коффом, Оленою Сантонья, Карлосом Аргіньяно та Педро Субіяною, якого він змінив на екранах басків у 2010 році.

Де Хорхе пішов від телевізора площею 18 квадратних метрів, у якому йому було важко розмішати -він важив 276 кіло- на ще 300, не змінюючи місцезнаходження, в Ласарте (Гіпускоа), поруч із рестораном свого друга та партнера Мартіна Берасатегі, єдиний іспанець із сімома зірками Мішлена. Що він не втратив у зміні - це впевненість у собі перед камерами.

За цим легковажним стилем барвистих фартухів та криків "Хай живе прусія!"є чудовий кухар, єдиний в країні, який двічі вигравав чемпіонат Іспанії з кулінарії і навчався у таких викладачів, як Педро Субіяна, Жакес Тібоа, Мігель Герар та Берасатегі, котрим він був його шеф-кухарем. У дитинстві у мене була "Larousse Gastronomique" як "приліжкова книга".

Ця навчальна програма не заважає йому готувати такі рецепти, як безалкогольний напій "chino cudeiro", тунець "чупао" з помідором, макарони "мамачічо" з яйцем, власні "гварріндондади" та глядачів, що приходять до нього "потовками". "Ми любимо робити маррано" із такими сумішами, як сандвіч з пате з білим шоколадом або сандвіч з шкварками з какао-кремом та фундуком.

Гумор без жартів - "Я не знаю, як розказувати анекдоти, я кухар"- щоб не стати "чудовим снодійним" для деяких глядачів, які "бачать рецепт за один раз" і які намагаються "покласти його на сковороду, хай дістають соус".

Перехід від баскського регіонального ланцюга до національного змусив його навчитися «говорити спокійніше» і шукати рецепти з усієї країни тому що він хоче, "щоб усі почувались представленими, щоб ніхто не вірив, що їх кухня менш цінується". "Нехай буде видно, що в Куенці вони готують атаскабурри, а в Естремадурі забивають рис".

Завдання, яке він вважає "дуже веселим" і в якому він також виграв у технічних засобах: "Ми записуємо в цифровому форматі, більше світла, ніж раніше, кращий рахунок". Більше переваг для тих, хто визначає себе як "дуже перфекціоніста та прискіпливого".

У вашому новому шоу зберігає щотижневі зустрічі, розпочаті два роки тому, після два рази проходження операційної - імплантація шлункового балона та скорочення шлунка - для подолання хворобливого ожиріння. Наразі він схуд на 130 кілограмів і вважає, що в цьому сенсі телебачення "врятувало йому життя", тому що зважити себе перед аудиторією - це "велика відповідальність".

Він включив нові розділи - у нього є рецепти для схуднення "вуса креветки", історичні, швидкі "на повній швидкості" та "guarrindongadas" - але зберігає щотижневі зустрічі з Берасатегі. "Він дуже поважає мене, і те, що він приходить на шоу, - це розкіш. Він закатав рукави і робить все легким", - каже він.

"Карлос Аргіньяно - найбільший"

Хоча "Робін Фуд" не виходить в ефір одночасно з "Карлос Аргіньяно на вашій кухні"(Антена 3), порівняння неминуче".Карлос - найбільший у світі; можливо, без Карлоса ми не були б кухарями на телебаченні. Я не змагаюся з ним, це неможливо, і чим більше буде кулінарних програм, тим краще », - вирішує він.

"Я не що інше, як кухар, який готує і намагається сказати", запевняє він. Зараз він робить це перед аудиторією понад 900 000 глядачів.