Категорія: Рослинництво Автор: д-р Хайду Редагувати ny. може. Старший науковий співробітник, 15.05.2016
Ідеальні умови для безперешкодного розвитку лози потребуватимуть 600-700 мм води на рік. Угорщина конкретно не є країною, яка вирощує столовий виноград, але якщо глобальне потепління триватиме, варто з цим мати справу і тут.
Вода відіграє надзвичайно важливу роль у житті винограду. Вода розчиняє елементи в ґрунті (іони та катіони) і транспортує їх від клітини до клітини через коріння до різних частин столиці. У листі, крім вуглекислого газу та світла, він бере участь в асиміляції (рис. 1), а потім транспортує асиміляти назад у різні надземні та підземні частини столиці. Він переміщує мінеральні елементи та хімічні сполуки в рослині, в той же час є середовищем для фізіологічних та біохімічних процесів. 95% фізіологічної вологи столиці - це вода, і лише 5% поглиненої води потрапляє в клітини, що будують організм. Вода також відповідає за циркуляцію вологи.
Швидкість циркуляції вологи залежить головним чином від кількості поглиненої води, погоди, типу капіталу (структури тканини), розміру листя та поживних речовин, розчинених у воді. Циркуляція вологи найшвидша в пагонах досліджуваних (6-9 м/год), а найповільніша - в пагонах європейських сортів винограду (4-6 м/год). Вода тече швидше в коренях, ніж у пагонах. Тиск води в клітинах столиці досягає 1 атмосфери.
Однак велика частина води, взята з ґрунту, не залишається в тілі столиці, оскільки вона звідти випаровується. Випаровування називається транспірацією. Столиця виділяє воду частково в шкірну тканину, переважно через листя, у вигляді пари в повітря навколо неї. Він випаровується переважно через крихітні вентиляційні отвори (стоми), що розвиваються на тильних сторонах листя. Кількість і розміри стом залежать від виду. Зазвичай від 500 до 600 стом на 1 мм2 площі листя. У літню спеку, іноді в спеку, випаровування охолоджує температуру тіла столиці, одночасно стимулюючи коріння функціонувати та поглинати воду з ґрунту завдяки своїй всмоктуючій силі. Якщо випаровування занадто інтенсивне, це може стати фатальним для життя столиці, особливо в посуху. Інтенсивність випаровування листя залежить від сорту. Якщо тильна сторона листа волохата (Кадарка), столиця видає менше води, навпаки, у випадку з оголеним безволосим листям (Б'янка) втрати води швидші. Шерсть покриває стоми (рисунок 2), створює над ними сприятливий мікроклімат, впливаючи на їх функцію.
Коефіцієнт випаровування - відомий термін кількості води, що виділяється у формі пари з 1 м2 площі листя за 1 годину. Столиці зазвичай випаровують 1,5-3,5 літра води за 24 години. Це означає середню втрату води 3000 літрів на гектар (3000 капіталів/га) на літр/день випаровування. Коефіцієнт випаровування залежить від виду, поверхні листя та температури. Існують сорти, які добре управляють водою (сорт Pontus: Ezerjó, Kadarka, Kosszinka) і сорти, що марно витрачають воду (западні ареали: Hárslevelű, Müller-Thurgau, Zöldeltelini та ін.). У випадку розмножувального матеріалу трансплантати трансформуються сильніше, самокореневі менше. Настільні сорти винограду потребують більше води, ніж сорти винного винограду.
При низьких або дуже високих температурах (вище 35 ° C) випаровування лози зменшується. Вологість повітря також впливає на випаровування. Вологість повітря 70% сприятлива для винограду. Випаровування збільшується при меншій вологості. При дуже низькій вологості розвивається атмосферна посуха. Посуха означає дефіцит води, посуха є більш серйозним явищем, оскільки крім дефіциту води, вологість повітря також низька. У разі посухи осмотичний тиск клітин високий. Значення осмотичного тиску в клітинах вранці показує найбільшу різницю між сортами. Чим краще водопостачання рослини, тим нижчий тиск води в клітинах.
Тіла столиць вночі охолоджуються, і якщо повітря навколо них досить вологий, пара конденсується у вигляді води на поверхні листя, холоднішого за повітря. Ця роса, яка надзвичайно корисна для рослини в тепле літо, оскільки охолоджує ваше тіло, одночасно дозволяє поглинати воду. Роса також становить небезпеку. Це пов’язано з тим, що він з’являється не лише на рослині, а й на поверхні грунту. Тому виноградним лозам властиво розвивати коріння поблизу поверхні грунту під впливом тепла та вологи. Ці коріння, т. Зв. «Коріння роси» (рис. 3), вони живуть на вологи, яку забезпечує роса, але в часи великої посухи, якщо роса не утворюється, вони не отримують води. Якщо столиця вже живе на своїх зміцнених коренях роси, вона може зникнути у разі сильної посухи, оскільки вона висихає через брак води. Щоб запобігти цій проблемі, дуже важливо обрізати молоді коріння роси принаймні через 3-5 років після посадки.
Вплив води на вплив абіотичного стресу на виноград
Вода є важливим елементом життя не тільки у вегетації, але і в період спокою виноградних кущів. Вода присутня в організмі рослини у вільному та зв’язаному вигляді. Морозостійкість винограду добре характеризується ступенем зв’язування вмісту у них води. Чим вища частка зв’язаної води в очереті, тим більш морозостійка. Вміст води в тростинах та її структура в основному залежить від генетичних особливостей сорту, але також на кількість зв’язаної води впливає живлення, погода, навантаження на столиці та зрілість тростини. Калій (К) відіграє важливу роль у водному балансі столиць, одночасно підвищуючи осмотичний тиск клітинної рідини. Тому нам потрібно переконатись, що сорт має правильний запас калію. Інша важлива поживна речовина - магній (Mg), який, крім регулювання фотосинтезу, гліколізу та обміну азоту, також впливає на інтенсивність дихання. Без води поживні речовини не переважають. Варто стежити за поживністю ґрунтів за допомогою аналізу ґрунту. У посушливі або посушливі роки внесені добрива не використовуються або накопичуються в ґрунті в невеликих кількостях за відсутності води і накопичуються. Повторне внесення добрив також може завдати шкоди, розкидаючи багато гною. Капітал може легко "перегоріти", особливо у випадку нестачі води.
Посухостійкість винограду
Виноградні лози, залежно від потреб у воді та використання води, управляють водопостачанням ґрунту, і іноді їм потрібно терпіти дефіцит води. Умови дощів в Угорщині не завжди сприятливі для виноградарства, особливо для виробництва столового винограду. Середньорічна кількість опадів у країні становить від 500 до 550 мм. Кількість опадів становить близько 600–700 мм у західній Угорщині та близько 500 мм у центральній та східній Угорщині. Ця кількість не дуже велика, але для винограду було б достатньо, якби значна частина його впала в рослинність. Однак розподіл цих опадів не є рівномірним. Води бракує протягом досить тривалих періодів (жовтень, лютий, липень, серпень), коли в ґрунті недостатньо води. Тоді, на жаль, під час дозрівання (кінець серпня, вересень) випадає кілька раптових і великих кількостей опадів. У результаті розтріскування ягід відкриває двері для сірої цвілі, тобто гниття гронок винограду, що призводить до погіршення якості столового винограду або винограду.
Сорти дуже різні за своїм водним балансом. Існують сорти, що марно витрачають воду (чутливі до посухи): Біанка, Езерфуртю, Гарслевелю, Мюллер-Тургау, Рейнський рислінг тощо; та водоефективні (посухостійкі) сорти: Каберне совіньйон, Glória Hungariae, Irsai Oliver, Kadarka, Karát, Kitesinka, Zeng Zen та ін.
Виноградні лози страждають, коли водопостачання ґрунту для задоволення їхніх потреб у воді невелике або навіть неможливе. У разі нестачі води вони мають мало води в пересихаючому ґрунті. Якщо це супроводжується низькою вологістю повітря в сухому і теплому повітрі над землею, посуха його знищить. У цьому випадку асиміляційна активність листя зменшується, а ріст пагонів і скупчень столиці припиняється. Ягоди дають мало цукру, не будуть солодкими через низький вміст цукру і залишаться несмачними. При обробці врожаю їх урожайність також низька. Через брак води зменшується кількість, а також якість врожаю.
На сухих піщаних ґрунтах рекомендується прищеплювати шляхтича в Кадарку, Кюнкінку або столиці, оскільки їх коріння забезпечують хороший приплив води до столиці. Однак це рішення варто лише для зимостійких благородних сортів.
Також нам доводиться мати справу з екстремальними випадками зміни клімату. Останніми роками ми бачили, що у виноградної рослинності все частіше трапляються більш тривалі та сухі періоди. З огляду на це, важливо встановити професійний клімат виноградників. Це передбачає більшу кількість капіталу на одиницю площі та меншу площу розмноження. Для методів обробітку високих стовбурів доцільно зменшити висоту стовбура, особливо для режиму обробітку однієї завіси. Довгі штами були дуже піддані перипетіям погоди, включаючи посуху та мороз. Пошкодження штамів може сприяти ранньому руйнуванню капіталу, загрожуючи життєздатності виноградарства.
Водопостачання та водопостачання із зрошенням
Ідеальні умови для безперешкодного розвитку лози потребуватимуть 600-700 мм води на рік. У більшості років, особливо через зміну клімату, середньорічна кількість опадів в Угорщині не досягає бажаного оптимуму. Відсутню воду можна замінити зрошенням. Поповнення води може збільшити родючість бруньок, отже, вага врожаю та очерету, а також рівномірний розвиток грона та ягід, вихід цукру, утворення барвників.
Нестачу води найефективніше можна компенсувати зрошенням. В Угорщині ми могли отримати воду для зрошення з кількох річок з великою кількістю води, що було б корисно для вирощування винограду.
Найвища потреба у винограді у воді коливається від інтенсивного росту пагонів до цвітіння ягід. Поповнення води слід починати після цвітіння і закінчувати до дозрівання. Полив перед цвітінням може затримати прикріплення (запліднення) квітів, під час дозрівання ягоди, коли ви вже закінчили ріст ягоди, полив збільшує тургор ягід, а шкірка їх легко відшаровується. Ідеальний період поливу починається на другий тиждень після цвітіння і закінчується на початку піку. Якщо ми маємо можливість зрошувати, давайте доставлятимемо воду до столиць рівними дозами. Зрошення потрібно, коли ємність ґрунту в воді опускається нижче 70%.
У випадку молодих столиць ми можемо додавати воду безпосередньо до столиці. З іншого боку, під час плодоношення воду додають в область поглинання коренів, тобто на відстані 30-50 см від стовбура столиці між капітелями в рядах, рядами посередині, в канавки, утворені посередині,.
Поживні речовини також можна розчиняти у зрошувальній воді та застосовувати у вигляді поживного розчину. Концентрація поживного розчину не повинна перевищувати 2%. В іншому випадку коренева система та система пагонів столиці можуть бути пошкоджені через високу концентрацію. Для поливу можна використовувати різні методи. Це наступне:
Зрошення спринклерів
Найдавнішим і найбільш часто використовуваним заповненням води є зрошувальне зрошення (рис. 6), яке використовується для доставки води через форсунки або форсунки через повітряний простір. Вода потрапляє не тільки в столицю, але і в грунт і повітря. Отже, цей метод зрошення, на жаль, передбачає великі втрати при випаровуванні. Це не тільки заміна води, а й охолодження зрошенням. Поливати бажано вночі або на світанку. Ми можемо обпалити листя під сильним сонцем і спекою. У вологому середовищі, створеному зрошувальним зрошенням, поширення хвороб також відбувається швидше. Його використання виправдане там, де в нижніх шарах ґрунту достатньо водопостачання і немає частого ризику зараження грибковими захворюваннями. Раніше цей спосіб зрошення застосовувався у виноградних школах.
Поливне борошно
Зрошення канавок (рисунок 7) - це дуже простий, відносно економій водний спосіб. Швидко впроваджується і підходить для нанесення великих доз води. У міжрядкових інтервалах проводимо глибоку борозну, в яку повільно впускаємо воду в кожен відсік. Після того, як бажана кількість води потрапила і вода вже просочилася в грунт, борозни засипаються землею. При цьому зрошенні міжряддя глибоко послаблюється, де коріння отримують не тільки воду, але і повітря. Цей спосіб зрошення є дуже ефективним, коли вода, що потрапляє в грунт, переважає безпосередньо в кореневій зоні. Недолік полягає в тому, що в спеку тіло столиці не торкається води, тому воно не охолоджується і його будівництво вимагає великих зусиль.
Крапельне зрошення
Найекономічнішим методом зрошення у воді є краплинне зрошення (рис. 8), але воно вимагає встановлення зрошувальних приладдя (магістраль та крила, фільтруюча система). Щоб уникнути засмічення зрошувальних елементів, важливою вимогою до зрошувальної системи є чиста, відфільтрована вода. Ось чому фільтр є необхідним аксесуаром, який вимагає регулярного чищення. Форсунки встановлені на лініях крила, що мають різну конфігурацію (наприклад, триклонна спіраль), і їх можна регулювати для видачі необхідної кількості води. На лініях крил можуть бути встановлені не тільки крапельні корпуси, а й розпилювальні головки. Чим дрібніше форсунка розпилюється, тим більше вона зволожує та охолоджує столиці (рис. 9). Тут також є втрати води, однак ці втрати можна зменшити, провівши лінії крила рядами низько, близько до землі. Однак для цього до опорного пристрою, до якого прикріплена лінія крила, повинен бути встановлений опорний дріт. Кількістю води, що капає з форсунок, можна регулювати. Вигідно, якщо насадка становить приблизно Він виділяє 1,5 літра води. Вода в першу чергу зволожує грунт, але це дає столицям приємний клімат навколо неї.
Цей спосіб зрошення також можна легко запровадити на присадибних ділянках. Капельна трубка повинна бути прикріплена до дроту. В кінці рядів резервуар з водою розміщують на висоті, а лінія крила подається звідти самопливом. Без двигуна та насоса вода повільно стікає і стікає з капіталів на зрошувальні тіла.
Зрошення надр, зрошення просочується
Зрошення надр (рисунок 10) не широко поширене, його важко побудувати та підтримувати, хоча воно дуже ефективно поповнює запас ґрунтової води в кореневій зоні столиці. У глибоку (50–60 см) борозну закладають плоску фольгу і накладають на неї лінію крила, через яку вода просочується в ґрунт через отвори. Плоска плівка затримує надра, а зрошувальна труба змочує надра. Вода закачується в лінію за допомогою насоса. Тут засмічення лінії та забруднення ґрунтом можуть спричинити серйозні проблеми. Якщо волосінь прокладена недостатньо глибоко, просапні культиватори можуть легко порвати труби, що досить дорого відремонтувати.
У садівництві та на виноградниках використовуються так звані зрошувальні труби, розміщені на поверхні грунту. “Зрошення витоків” (рисунки 11 та 12). Це дуже ефективний і економічний водою спосіб зрошення у виноградних школах. Іригаційну крило розміщують поверх гречки, підготовленої до заїкання, і чорну плоску фольгу. Плоска плівка захищає випаровування поданої води, тому ґрунт постійно вологий у шкільній рослинності. Надзвичайно ефективний і недорогий метод.
Якщо порівняти способи зрошення, відомі та найчастіше використовувані в Угорщині, то отриманий чистий дохід є найбільшим для зрошення крапельним та виточним способом, то в порядку спадання надр, зрошення спринклером, найнижчим для зрошення борозни.
Зрошення в племінних фермах та столовому винограді
Слід акцентувати увагу на зрошенні виноградників та столового винограду. Зрошення плантацій винного винограду в Угорщині не широко поширене через високий інвестиційний попит та вартість зрошення. Проте води в нашій країні було б достатньо для зрошення, якби ми також використовували воду, що тече в наших річках.
Інкубатори, прищепні школи та вирощування столового винограду не можуть обійтися без водопостачання, тобто зрошення. Це інтенсивні культури, і без постійного і необхідного забезпечення водою їх ефективність була б набагато нижчою. Виноградники вкорінюють молоді рослини, що неможливо без води і дало б низький урожай.