Найважливішим джерелом енергії для людини є вуглеводи. У нашому організмі лише дуже мала частина запасів енергії зберігається у вигляді вуглеводів. Легко мобілізується запас вуглеводів в організмі становить лише близько 100 г, який зберігається головним чином у м’язах та печінці у вигляді глікогену. Основними групами вуглеводів є прості вуглеводи або моносахариди (глюкоза, фруктоза), подвійні цукри - дисахариди (сахароза, лактоза, мальтоза) та складні цукри - полісахариди (глікоген, крохмаль, целюлоза, пектин).
Якщо ми дотримуватимемось усіх цих принципів, відбудеться «диво». Диво полягає в нас, у нашій наполегливості, силі волі та мотивації.