Ви хочете збалансовано харчуватися? Давайте подивимося, скільки і яку крупу ви їсте, щоб це зробити!
Для збереження нашого здоров’я важливо регулярно вживати крупи, зосереджуючись на максимально високому споживанні цільнозернових злаків.
Багато злакових культур у всьому світі - пшениця, жито, ячмінь, овес, рис тощо. - вони вирощують злаки, насіння яких є невід’ємною частиною гастрономії різних народів, серед них можна подумати про іспанську паелью, італійську пасту, мексиканські коржі.
Значний вміст білка
Зернові культури мають значний вміст білка, у середньому від 8 до 15%. Однак, виходячи з їх амінокислотного складу, білки злаків не вважаються першокласними повноцінними білками, оскільки вони не містять достатньої частки та кількості необхідних амінокислот, необхідних для людського організму.
Основна поживна речовина: вуглевод
Багатий енергією, значний, бл. Наша сировина має вміст вуглеводів 65-80%. Більшу частину вуглеводів забезпечують крохмаль, цукри, менша частина харчових волокон (целюлоза, геміцелюлоза, лігнін, пектин тощо).
Цілі крупи
У наш час значна частина зернових продуктів кладеться на наш стіл у вишуканому вигляді - видаляючи зовнішню частину зерна (висівки та зародки) під час виробництва. Навпаки, харчові продукти, що містять цільні зерна, містять усі основні компоненти зерна - ядра крохмалю, висівки, зародки - а також вихідні цільні зерна.
Цілі злаки багаті харчовими волокнами, а також вітамінами (ніацин, вітаміни В1, В2, В6 та Е), мінералами (магній, кальцій, калій) та іншими захисними фітонутрієнтами.
Згідно з рекомендацією MDOSZ, для збереження нашого здоров'я було б необхідно споживати приблизно 25-35 г харчових волокон на день. Норма споживання цільного зерна в Угорщині все ще дуже низька. Для забезпечення необхідної кількості клітковини - крім овочів та фруктів - рекомендується вживати цілі зерна кілька разів на день: їсти мюслі, крупи або хліб із цільних зерен, хлібобулочні вироби на сніданок; згущувати їжу цільнозерновим або грем-борошном; вибирайте коричневий рис, макарони з цільних зерен, десерт.
Сприятливий вплив харчових волокон
Волокна сприяють досягненню та підтримці бажаної маси тіла.
Зв’язуючи воду, об’єм волокон збільшується, тим самим допомагаючи створити відчуття ситості, уповільнюючи спорожнення шлунка. Завдяки всім цим вони відіграють важливу роль у запобіганні надмірному споживанні, регулюванні ваги тіла та можуть сприяти успішному харчуванню.
Клітковина покращує вуглеводний і жировий обмін в організмі
Вони уповільнюють засвоєння вуглеводів, внаслідок чого вони також можуть позитивно впливати на розвиток рівня цукру в крові, але також можуть зменшити всмоктування жирних кислот і холестерину, що важливо для здоров’я серцево-судинної системи.
Клітковина допомагає запобігти запорам
Вони збільшують час транзиту, збільшуючи кількість вмісту кишечника, і є ключовими для запобігання раку кишечника, сприяючи регулярному спорожненню кишечника.
З вищесказаного видно, що злаки, а особливо ті, що мають повноцінну цінність, мають багатошаровий позитивний вплив на наш організм.