Російське морозиво вперше почали виробляти в Росії, звідки воно поступово дійшло до нас. З 30-х років минулого століття він став популярним делікатесом у колишньому Радянському Союзі і придбав своїх любителів у тодішній Чехословаччині. Найбільший бум російського морозива припав на 1980-ті роки, коли в Радянському Союзі було створено навіть 25 нових заводів для його виробництва. Російське морозиво зберегло свою популярність донині. Продукти, які ви знайдете на полицях, більше не виробляються в Росії; це просто торгова назва делікатесу, який складається з трьох шарів:
- верхня пластина
- морозиво
- нижня пластина
Крім того, його якість перестала бути такою, якою була спочатку - після 90-х ринок почали заповнювати дешевші заморожені продукти, які конкурували з класикою головним чином за ціною якості. З цієї причини навіть оригінальне російське морозиво було змушене під економічним тиском, наприклад, зменшити вміст жиру. На щастя, ми все ще маємо можливість скуштувати справжнє російське морозиво у спеціалізованих компаніях або зробити його легко вдома вручну.
Що нам знадобиться для виробництва?
До оригінального російського морозива не додавали хімічних добавок, таких як загусники чи ароматизатори; сьогодні десерти без хімії залишилися в минулому. На щастя, є можливість приготувати домашній продукт, який буде чисто натуральним лише з молока, як і раніше був оригінальний рецепт. Приготувати справжнє смачне російське морозиво дуже просто, і результат справді того вартий. Все що нам потрібно, це:
- 200г згущеного молока
- 500 мл вершків для збивання
- торт або інші вафлі
Згущене молоко Salko можна купити або зробити вдома із незбитого молока, вершкового масла, ванілі та цукрової пудри. Вибирайте вершки з більшим вмістом жиру - він краще збивається, і в той же час десерт з ним смачніший. Печиво, яке зазвичай використовують для російського морозива, - це класичний тип торта, який часто можна знайти в магазині. Однак, якщо ви хочете використовувати інших для десерту, то, звичайно, можна приготувати цей десерт з будь-якої вафлі - їх часто використовують, наприклад, Bebe.
Будемо готуватися до підготовки
Поставте крем на деякий час у морозильну камеру. Потім збийте його на високій швидкості блендером. Через п’ять-сім хвилин повинен з’явитися густий збитий крем. Потім поступово і з постійним збиванням вливайте в нього згущене молоко. Потім візьміть пластикову коробку або місце з більш високим дном. Дно вистеліть коржем або іншими бісквітами, нанесіть на вафлі збиті вершки з вершків і згущеного молока і знову покрийте підстилку печивом. Покладіть десерт у морозильну камеру на 4-6 годин для застигання.
Смачного!
Коли ми беремо десерт із морозильної камери через чотири-шість годин, ми можемо почати їсти відразу. Великою перевагою російського морозива є те, що його можна легко зберігати з їжею завдяки печиву - не потрібно додавати миску в десерт перед заморожуванням, як у випадку з фруктовим морозивом. Для інновацій цей класичний десерт можна подати з фруктами або фрукти можна змішати безпосередньо у вершках. Популярністю користуються чорниця, ожина, полуниця або абрикоси. Якщо ви хочете шоколадне морозиво, просто додайте какао.