Більше інформації

холодний

Андалузький гаспачо без хліба, крок за кроком

Дуже легкий вишневий гаспачо

Російський холодний суп або «Окрошка» - це традиційне російське блюдо, сповнене користі. Містить білки, пробіотики, вітаміни та антиоксиданти. Він освіжаючий і низькокалорійний, і все готується холодним, без необхідності готувати, швидко і легко.

Окрошка, у кожній родині вони готують її по-своєму, як це відбувається в Іспанії з гаспачо або тушонкою.

У ньому є інгредієнти, які не звичні в наших холодних супах (але які дуже легко знайти в Іспанії), кефір. Ферментований напій, схожий на йогурт.

Це поєднання білків молока, здорових бактерій та дріжджів, він має кислотний і вершковий смак, є джерелом пробіотиків білки та вітаміни групи В. У Periodista Digital ми розповідаємо вам поетапно цей ідеальний рецепт для літа.

Історія супу окросхи

Це популярне російське літнє блюдо, основними інгредієнтами є сирі овочі, яйця, а також можна носити варене м’ясо та картоплю.

Назва цього холодного супу, «окросха», походить від російського дієслова kroshitj », що перекладається як розсипання на дрібні частини.

Точне його походження невідоме, вона, швидше за все, сягає середньовіччя (476-1492). Як ви побачите в підготовці, рецепт досить простий.

Росіяни того часу скористалися продуктами, які мали під рукою, такими як яйця, овочі та вода, щоб створити суп що крім зволоження забезпечуються поживними речовинами.

Існує повір’я щодо цього рецепта, яке говорить про це Його винайшли баржі, які працювали на річці Волзі. Їсти їм давали квас і сушену рибу, ївши щодня не дуже апетитно. Щоб зволожити рибу, вони в результаті змішали її з квасом і з’їли разом. З часом додавали інгредієнти, щоб зробити його більш поживним.

Російський суп окрошка традиційно подається з квасом, ферментованим російським напоєм з житнього хліба та дріжджів. Квас, споживаний у багатьох країнах Східної Європи ще з часів Середньовіччя. Це корисно для травної системи та втамовує спрагу.

Російський холодний суп

Інгредієнти

  • Кріп свіжий - ½ одиниця
  • Огірок 1 од
  • Редис - 5 одиниць
  • Яйця, зварені круто - 2 одиниці
  • Дуже холодний рідкий кефір - 625 мл
  • Холодна газована мінеральна вода - 600 мл
  • Сіль за смаком
  • Перець - за смаком

Підготовка

  1. Вимийте огірок, редис і кріп.
  2. Натріть огірок і редис в миску.
  3. Потім також натріть зварені яйця.
  4. Кріп ми нарізаємо на невеликі шматочки, (також маленькі загострені листочки, ми будемо використовувати їх для ароматизації).
  5. Додайте кріп і листя в миску з рештою інгредієнтів.
  6. Потім в іншу ємність додайте 625 мл рідкого кефіру. Ви можете знайти його в супермаркетах або великих магазинах, ціна коливається від 1,50 до 3 євро. В ідеалі ми повинні використовувати дуже холодний кефір.
  7. Додайте газовану мінеральну воду, 600 мл.
  8. Приправте невеликою кількістю солі і перцю.
  9. Змішайте воду та кефір з рештою інгредієнтів, які ми зарезервували. Перемішайте кілька разів.
  10. Накрийте ємність поліетиленовою плівкою і залишити в холодильнику на півгодини.
  11. При подачі на стіл в Росії його зазвичай супроводжують соте картоплею (як бідна річ). Він добре тримається в холодильнику принаймні 3 дні, і ви можете приймати його протягом дня (якщо, наприклад, ви хочете їсти легкий день, щоб збалансувати надмірність).

Вам також може сподобатися

Вам сподобався холодний російський суп? У Facebook у вас є більше ідей на вибір.