Окрошка є традиційний холодний суп російської кухні. Зазвичай його приймають влітку і, як і наш Гаспачо, З часом його було виведено у багатьох варіантах, але основною основою є серія овочів, в якій одним із головних героїв є огірок що, поруч з редька, кріп, і інші овочі, іноді поєднується з подрібненого яйця, картоплі або шинки, і змішується з кефір, вони надають цьому супу вишуканий смак. Назва "окрошка«Походить від« крошита », який потрібно подрібнити, оскільки всі інгредієнти дуже подрібнені.
Хоча набагато більше, ніж Російський салат Як ви вже знаєте, він походить не з Росії, цей рецепт теж не буде оригінальним російським рецептом, тому що ми адаптували його до інгредієнтів, які легше знайти, оскільки він виготовляється там із "квасом", який є дуже популярним пити в Росії та Україні, і що тут його було б неможливо знайти. Також використовується рідкий кефір, який не важко знайти, хоча, якщо ви хочете, ви можете зробити домашній кефір, купуючи гранули кефіру (ви можете отримати його тут), або можете замінити грецький йогурт.
Якщо ви любите холодні креми та супи, окрім Окрошки, який буде дуже освіжаючим для боротьби з літньою спекою, рекомендуємо також спробувати Вішіссоаз, Полуничний гаспачо, Авокадо Гаспачо, що з кавун, хвиля холодний суп з дині з шинкою.
ПОКАЗНИК ЗМІСТУ
Рецепт холодного супу "Окрошка"
Інгредієнти:
- 2 огірка
- ½ свіжий кріп
- 5 редисок
- 2 яйця, зварені круто
- 650 мл дуже холодного рідкого кефіру
- 600 мл холодної газованої мінеральної води
- Йоркська шинка в тако
- 2 картоплини
- сіль за смаком
- перець за смаком
Як зробити російську окрошку з кефіром та огірком
- Ми готуємо картоплю з шкіркою, а коли вона готова, дістаємо, даємо охолонути, очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками.
- Йоркську шинку наріжте невеликими кубиками.
- Миємо огірок, редис і кріп.
- Натріть на тертці огірки, редис і кріп, наріжте його невеликими шматочками, залишаючи листя для аромату і гарніруйте суп.
- Також варимо на терці варені яйця.
- В інший контейнер додайте 600 мл холодної газованої води та 650 мл рідкого кефіру
- Змішайте з рештою інгредієнтів (огірками, редискою, фенхелем та яйцем) і приправте за смаком.
- Прикрасити дрібно нарізаним листям кропу.
Як скуштувати овочевий суп «Окрошка»
Подавайте охолодженим, посипавши зверху частиною листя кропу. Він тримається в холодильнику 3 дні без проблем, тому, як і у нас з андалузьким гаспачо, ми можемо зробити більше і використовувати його.